Vložit recept
Citronový krém
autor: F.O.O.D.
Zbyly vám žloutky? Pak určitě vyzkoušejte tenhle báječný citronový krém neboli lemon curd. Kromě žloutků potřebujete už jen citron, třtinový cukr a máslo. Hodí se do palačinek, koláčů, dortů, na naplnění makronek, ale také do vánočního cukroví a skvělý je i na toasty. A nebojte, je jednoduchý na přípravu a také rychlý.
Suroviny
2
porce
-
-
4ks žloutek
-
70g třtinový cukr
-
50g máslo
-
80ml citronová šťáva
-
citronová kůra z 1 citronu
-
Postup přípravy receptu
1
Všechny suroviny dejte do ohnivzdorné mísy, posaďte ji na hrnec s vodou a pomalu zahřívejte. Obsah mísy míchejte, aby se vše dobře spojilo.
2
Jakmile máslo povolí, začněte šlehat metlou. Vodu ve vodní lázni udržujte pod bodem varu, mísa by neměla být příliš horká, aby žloutky nezačaly tuhnout. Vytrvale šlehejte, dokud nevznikne kompaktní, lepivý krém. Bude mít tendenci postupně houstnout, proto neotálejte. Jakmile docílíte správné konzistence, měl by jít pohodlně nabrat na lžičku či mazat na chleba. Krém dejte do uzavíratelné sklenice a uchovejte v ledničce, vydrží několik týdnů.
3
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (květen/2020)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Piškot na dort
