Name: Citronová bábovka hotelu Ritz z roku 1920
Total time: 75 min
Yield: 20 porcí
Ingredients: 3 hrnek hladká mouka; 1 lžíce prášek do pečiva; 0.45 lžička sůl; 1 hrnek máslo; 0.5 hrnek hera; 5 ks vejce; 1 hrnek mléko plnotučné; 6 lžíce citronová šťáva; 1 ks citronová kůra; 3 hrnek cukr

Suroviny

20 porce

- 3
  hrnek hladká mouka
- 1
  lžíce prášek do pečiva
- 0,45
  lžička sůl
- 1
  hrnek máslo
- 0,50
  hrnek hera
- 5
  ks vejce
- 1
  hrnek mléko plnotučné
- 6
  lžíce citronová šťáva
- 1
  ks citronová kůra
- 3
  hrnek cukr

Postup přípravy receptu

Troubu rozehřejte na 180°C. Formu vymažte máslem.

RADA: Jak na nadýchanou bábovku

Mouku přesijte do mísy a přisypte sůl a prášek do pečiva. V mixéru utřete máslo s herou a cukrem. Postupně přidávejte vejce a třete do hladka.

Do tekutých ingrediencí střídavě přisypávejte suché ingredience a přilévejte mléko. Po každém přidání pomalu promíchejte. Nakonec přidejte citronovou šťávu a kůru.

Těsto přelijte do vymazané formy. Pečte asi 55 minut a poté otestujte špejlí. Vyjměte z trouby,nechte asi 15 minut odpočívat, nakonec bábovku vyklopte a nechte vychladnout úplně.

RADA: 5 vychytávek nejen při pečení sladkého

Servírujte s čerstvými lesními plody na vrchu.

Komentáře k receptu

deflekce | 11. 2. 2020 11:11
Z uvedeného množství surovin je opravdu hooodně těsta, takže standardní forma (mám silikonovou) je plná po okraj a musel jsem jí péci dost přes hodinu. Příště zkusím tak 2/3 dávku. Jinak bábovka se povedla, jemná, vláčná, dobrá chuť, doporučuji.