Name: Cibulové (pórkové) vepřové maso
Yield: 2 porce
Ingredients: 400 g cibule; sůl; 2 stroužek česnek; majoránka; pepř mletý; vývar; 400 g vepřová plec; drcený kmín; olej

Suroviny

2 porce

- 400
  g vepřová plec cca
- sůl
- pepř mletý
- 400
  g cibule cca
- olej nebo sádlo
- vývar dle potřeby
Dále dle chuti:
- drcený kmín
- 2
  stroužek česnek cca
- majoránka nebo tymián či rozmarýn

Postup přípravy receptu

Maso pokrájíme na kostičky nebo nudličky, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji zprudka osmažíme dozlatova. Pak přisypeme pokrájenou cibuli a dále smažíme dosklovata za občasného promíchání. Poté dochutíme tím, co máme rádi: bylinkami nebo česnekem, kmínem, paprikou, promícháme společně s cibulí a masem, zalijeme vývarem jen tolik, aby bylo maso ne zcela ponořené a dusíme pod poklicí doměkka, za občasného promíchání a případného podlití. Já používám papiňák, protože dobu dušení výrazně urychlí a takřka za 15 minut je maso měkké (téměř bez podlití!) a cibule rozdušená. Zahušťovat (pokud jsme maso neulili) není nutné moukou ani ničím jiným, jelikož nám jako zahušťovadlo rozdušená cibule poslouží dostatečně.

Podáváme s bramborem, rýží, těstovinami, bramborovými noky a zelím či špenátem.

Jestliže chceme dělat pórkové vepřové maso, postupujeme stejně, jen pórek vyměníme za cibuli.

Komentáře k receptu