Cibulkový guláš " Stifado"

autor: Marsí

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 3

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 1
  kg hovězí kližka
- 2
  ks rajčata Velká masitá
- 1
  kg malé cibulky (Nebo klasická cibule nakrájená na velké kostky)
- 3
  stroužek česnek
- 3
  lžíce olivový olej
- sůl
- pepř mletý
- 150
  ml červené víno
- 2
  lžíce vinný ocet
- 250
  ml rajčatová šťáva
- 2
  ks bobkový list
- 1
  snítka oregáno Čerstvé - pokud nemáme stačí sušené

Postup přípravy receptu

Rozpálíme olej a maso nakrájené na větší kousky v něm zprudka opečeme. Pak přidáme všechny malé cibulky (u kořínku je nakrájíme do kříže - lépe se provaří), nasekaný česnek a krátce osmahneme. Rajčata oloupeme, nakrájíme na kostky a přidáme k masu. Chvíli podusíme. Pak osolíme, opepříme, přilijeme víno, ocet, rajčatovou šťávu, přidáme bobkový list a pod poklicí to všechno asi 1,5-2 hod. pomalu dusíme, až je maso úplně měkké. Asi půl hodinky před koncem dušení (když už je maso skoro měkké, ale ještě to není ono) přidáme natrhané čerstvé lístky oregána (dnes se dá běžně koupit) a nebo větší špetku sušeného.

Jako přílohu si k tomu můžete dát prakticky cokoli, ale můj muž jako správný Řek k tomu miluje brambory pečené v troubě.

Podobné recepty

Guláš z divočáka (kančí guláš)

Poldiho zelný guláš

Hovězí zázvorový guláš

Komentáře k receptu

Janaso | 18. 5. 2013 17:39
Vynikající, zařazuji do oblíbených.
tom | 5. 2. 2011 18:08
zapomeli jste na skorici , do Stifada se dava trosicka skorice
mysalin | 23. 10. 2010 18:48
Měla bych dotaz. Jaký ten vinný ocet má být? Myslím si že červený nebo se pletu. Děkuji za odpověď.
Helena | 10. 4. 2006 19:52
Tenhle recept nrma chybu.Co nejdrive udelam.Pani Marsi zkuste poo zmenu" Kure na cibulkach",podobny recept ,ale zase jina chut.(pokud ho uz nedelate,protoze je take ze stredomori).
Helena | 10. 4. 2006 19:50
Budte tak hodni a nechte tam jen jmeno helena,ja to tu mam predtistene a zapomela jsem to smazat.Dekuji.
Jaroslava Oumarová | 6. 4. 2006 09:39
Jo, tak tohle můžu:-)) Hodně zeleniny, vyvážená chuť...