Name: Chřestový salát s vejcem
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 1 svazek chřest; 3 lžíce semínka; 2 hrst cherry rajčátka; 60 g parmazán; 2 ks vejce; 2 hrst rukola; sůl; 3 lžíce olivový olej; šťáva; 1 lžička dijonská hořčice; 1 lžička med; sůl

Suroviny

2 porce

- 1
  svazek chřest zelený
- 3
  lžíce semínka (slunečnicová, dýňová, sezamová)
- 2
  hrst cherry rajčátka
- 60
  g parmazán
- 2
  ks vejce
- 2
  hrst rukola
- sůl a pepř
Zálivka
- 3
  lžíce olivový olej
- šťáva z 1/2 citronu
- 1
  lžička dijonská hořčice
- 1
  lžička med
- sůl a pepř

Postup přípravy receptu

Chřest omyjte, odlomte dřevnaté konce a škrabkou na zeleninu ho nakrouhejte na „pentle“. Semínka nasucho opražte na pánvi, stačí pár minut, než se rozvoní. Rajčata pokrájejte na poloviny nebo čtvrtky. Z parmazánu pomocí škrabky nakrouhejte hobliny.

RADA: Nahořklý chřest

Připravte ztracená vejce. Ve větším hrnci přiveďte k varu vodu. Každé vejce vyklopte do mističky. Ve vroucí vodě udělejte vařečkou vír a doprostřed víru vyklopte vejce. Během vaření můžete lžící zlehka pomoct bílku, aby se obalil kolem žloutku. Po třech minutách vejce vylovte.

Do větší mísy dejte suroviny na zálivku a dobře je prošlehejte metličkou, aby se spojily v hladkou emulzi. Do mísy přidejte chřest, rukolu a dobře promíchejte, aby se zelenina obalila zálivkou. Rozdělte ji na talíře, přidejte rajčata, vejce, poctivou porci hoblinek parmazánu, zasypte opraženými semínky, osolte a opepřete.

RADA: Jak si usnadnit přípravu dresinků

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.