• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Dezerty Velikonoce
  • Recepty.cz
  • Chleba s křupavou kůrkou
Napište svůj komentář k receptu

Chleba s křupavou kůrkou

autor: Recepty
0.0
moje hodnoceni
4.1
hodnotilo: 15
doba přípravy: neuvedeno
obtížnost: snadné
Vložit do kuchařky Vložit do nákupu Vytisknout recept
Chleba s křupavou kůrkou
Chleba s křupavou kůrkou
Chleba s křupavou kůrkou
Chleba s křupavou kůrkou
Chleba s křupavou kůrkou
3fotografie
Nahrát fotku
 

Suroviny

počet porcí: neuvedeno
    • 2
      šálek hladká mouka
    • 1
      šálek žitná chlebová mouka
    • 1,50
      lžička sůl
    • 0,25
      lžička sušené droždí
    • 1,50
      šálek voda

Postup přípravy receptu

1
Mouku (pokud nemáte žitnou, mohou být 3 hrnky hladké), sůl a kvasnice zamícháme rukou v míse, přilejeme mírně vlažnou vodu a konečky prstů lehce promícháme vodu s moukou. Nehněteme, nezpracováváme, po okrajích může zůstat i trochu nezpracované mouky. Mísu zakryjeme potravinářskou folií a necháme v teple (asi 21 °C) kynout 12-16 hodin. Pak těsto "vylejeme" na pomoučený vál, párkrát přehneme přes sebe (nejlépe to jde plochým nožem) až se přestane "rozlézat" a necháme ho odpočinout asi 15 minut. Pak ho rozdělíme na 2 části a každou část zvlášť zabalíme do hodně pomoučené utěrky a necháme další 2 hod. kynout. Mezitím si připravíme 2 nádoby s poklicí ve kterých budeme péct. Nejlépe by měly být z litiny, ale já peču v obyč plechových kastrolech. Hrnce i s pokličkami dáme nahřát asi na 15-30 min do trouby na 230 °C. Vykynuté těsto sešoupneme z utěrky do horkého hrnce (můžete pro jistotu pod chleba přihodit trochu mouky na dno), pokud se těsto na utěrku přilepí, seškrábneme ho do hrnce nožem. Zakryjeme poklicí a dáme zpět do trouby. Pečeme stále na 230 °C půl hodiny. Pak sundáme poklici a dopékáme dalších 10-20 min do požadované barvy. Přimlouvám se za dost hnědou - pak je kůrčička nádherně křupavá. Asi to vypadá složitě, ale opak je pravdou. Z těstem pracujete celkem asi 5 min, důležitá je doba kynutí. Musíte si spočítat, kdy chcete mít upečeno, abyste včas zadělali těsto.
2
To čekání na chleba se vyplatí, je neodolatelný - dnes mě mrzí, že jsem si koupila domácí pekárnu.
3
Inspirace: video na www.cuketka.cz
Podělte se s přáteli o recept

Podobné recepty

Celer s křupavou sýrovou strouhankou

Celer s křupavou sýrovou strouhankou

Brokolice s křupavou cizrnou

Brokolice s křupavou cizrnou

Salát s grilovanými nektarinkami, mozzarellou a křupavou posýpkou

Salát s grilovanými nektarinkami,…

newsletter

Nenechte si ujít sezónní inspirace a recepty!

Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
Souhlasím s podmínkami pro užívání služby informační společnosti a seznámil/a jsem se s informací o zpracování osobních údajů .

Tato stránka využívá služeb Google reCAPTCHA, na kterou se vztahují Smluvní podmínky a Zásady ochrany osobních údajů společnosti Google.

 

Komentáře k receptu

  • Irena | 3. 5. 2015 09:35

    Geniálně jednoduché, klasická česká chuť. Přidávám i různá semínka, ořechy a smaženou cibulku. Vždy dokonalý výsledek. Děkuji

  • Eliška | 29. 1. 2015 13:11

    Upekla jsem jen jeden chleba z uvedené dávky a je luxusní a téměř bez práce :-)

  • SKSandy
    SKSandy | 23. 6. 2013 22:38

    Mě zas tak nenadchl. Přidala jsem dýňová semínka, rozhodně těsto nedělila na dvě malé části, ale udělala jeden bochník. Péct v hrnci je dobrý nápad. Ale chuťově bych přeci jen upřednostnila jiný...

  • MaxC | 22. 2. 2013 21:36

    Tento chleba už jsem pekl 3x a je moc dobrý. Nepoužívám droždí ale kvásek. Podobný recept psal pan cuketka na svém blogu, ale teplota 250 st. se mi nesvědčila, proto peču dle tohoto upraveného receptu.

  • pekař | 3. 1. 2013 10:02

    Plně souhlasím s popisem tohoto chleba,pekárna není třeba,stačí kastrol s poklicí a trouba.Peču chleba také dle rodinné receptury,která je osvědčená za použití žitného kvásku,který dodá chlebu výbornou chuť a zdraví prospěšné látky,které jsou jen v chlebu z žitného kvásku,kde probíhá delší fermentace těsta a proto je delší i doba kynutí.Ale výsledek je super.Chleba peču v kastrolu asi 24 cm v průměru s vypouklou poklicí uvnitř na pečícím papíru-chleba se nepřilepí. :-[ Pošlu recept a fotky chlebů meil : kneslovi@seznam.cz

  • nuteverka | 25. 8. 2012 20:24

    Výborný chlebík, akorát jsem ho dělala z klasického droždí, ještě večer jsme 1 ještě tepl snědli...

  • nikolh
    nikolh | 3. 5. 2011 17:04

    vyborny a bez namahy

  • mysalin | 9. 4. 2011 08:54

    Dělala jsem už 2x bez pekárny a je výborný. Dávám 1.

  • Jarka O. | 8. 8. 2008 13:57

    Tak jsem chléb vyzkoušela na chalupě, kde nemám pekárnu (manžel po loňských zkušenostech zakázal brát ji do vlhké chalupy - dostala dost zabrat). Chleba je dobrý, na můj vkus trochu moc nízký, ale opravdu je téměř bez práce. Jako nouzovka dobrý, ale upřímně řečeno, Helo, nesouhlasím s Vaší větou o pekárně...já na ni stále nedám dopustit:-))) Ale dávám 1.

  • Hela - | 20. 5. 2008 13:46

    Vyzkoušela jsem i jiný poměr mouky: 1 hrnek hladké (s názvem Pizza vysokolepková)+ 1 hrnek žitné + 1 hrnek celozrnné a bylo to vynikající. Také - protože tento chléb peču obden jsem zjistila, že pokud v závěrečné fázi trochu bochánky "propracujete" není těsto tak děravé. Jinak se velmi podobá Kořenovému chlebu z Globusu.

  • Evangelina Ciprová | 10. 5. 2008 20:44

    Helo, děkuju za odpověď. Jinak, mě nevadí, že to dlouho trvá, jen jsem tím myslela, že bych nerada zjistila, že jsem to zkazila, když na to budu tak dlouho čekat. Ale vyzkouším to. Díky

  • Vlaďka Daranská | 9. 5. 2008 20:34

    Již jsem vyzkoušela hromadu receptů na chleba,tenhle mě zaujal "jinakostí průběhu"...upeču!:c)

  • Hela - | 8. 5. 2008 19:07

    Evangelíno, na tomhle nejde nic zkazit. Můžete se mrknout i na to video, zadejte si www.cuketka.cz a tam v pravem rohu si zadejte CHLEBA. A uvidíte tam, jak se to míchá, peče atd... Tam to ale pečou jen z hladké mouky, nám víc chutná, když je namíchaná. Po "zadělání" je to takový hrudkovitý chuchvalec, ale po vykynutí má konzistenci asi jako hladká bramborvá kaše, ale jdou z toho udělat bochníčky. A proč by mělo vadit, že to dlouho kyne? Zadělám odpoledne třeba ve 2, ráno v 6 to rozdělím na bochánky a tak v 8 ráno upeču. Čas kdy zadělat si rychle můžete spočítat tak: Čas kdy chci mít upečeno + 1 den (24hod) mínus 6 hod. Nebojte se a zkuste to, co se může stát - vždyť to jsou 3 hrnky mouky a hrnek vody!

  • Evangelina Ciprová | 7. 5. 2008 19:08

    Helo, prosím vás, to těsto je nějak hodně řídké? A to má být tak málo zpracované, že je třeba až hrudkovité? Zkusila bych to, ale trochu se bojím, jestli jsem to celé dobře pochopila, abych to nezkazila, když to trvá tak dlouho. Jinak pekárnu a mám taky a dá se tam dělat i spousta jiných věcí než chleba. Zkuste třeba povidla a marmelády, to nemá chybu.

Vyberte, co chcete vytisknout
Pokrmy Z mouky/obilovin Snídaně Pečení Dobrůtka Slovník pojmů
Použité ingredience v tomto receptu: Hladká mouka Sůl Sušené droždí Voda Žitná chlebová mouka
Podělte se s přáteli o recept
Česká kuchařka Chodské recepty

Mohlo by vám zachutnat

Hermelínové brambory

Hermelínové brambory

Bramborový salát s okurkou

Bramborový salát s okurkou

Housky

Housky

Cibulová marmeláda

Cibulová marmeláda

Opilý Izidor - Lux

Opilý Izidor - Lux

Výborné koblížky z trouby

Výborné koblížky z trouby

Květákové placky (DUKAN)

Květákové placky (DUKAN)

Brownies - vláčné a kypré :-)

Brownies - vláčné a kypré :-)

Medovo-hořčičná marináda na kuře i lososa

Medovo-hořčičná marináda na kuře i…

Doporučujeme

30 minut
Šťavnaté masové koule s parmazánem a rajčaty

Šťavnaté masové koule s parmazánem a…

20 minut
Chřestový salát s vejcem

Chřestový salát s vejcem

20 minut
Bylinkové kuře v marinádě chermoula

Bylinkové kuře v marinádě chermoula

60 minut
Makový dort s malinami

Makový dort s malinami

60 minut
Slaný chřestový koláč

Slaný chřestový koláč

30 minut
Strakaté blondie

Strakaté blondie

40 minut
Whisky krkovice s opečenými bramborami

Whisky krkovice s opečenými bramborami

30 minut
Chřestová polévka s pestem

Chřestová polévka s pestem

30 minut
Smažený bílý chřest

Smažený bílý chřest

Poslední sledované recepty

63
Chřestový salát s vejcem
Chřestový salát s vejcem
58
Jednoduchá rajská omáčka
Jednoduchá rajská omáčka
54
Bábovka s tvarohovou náplní
Bábovka s tvarohovou…
39
Domácí kuřecí čína
Domácí kuřecí čína
37
Řecký salát s cizrnou
Řecký salát s cizrnou

Zajímavé články

Dorty ke Dni matek: Nechte se inspirovat těmi nejkrásnějšími
Dorty ke Dni matek: Nechte se inspirovat těmi…
Kvíz: Legrační názvy jídel. Jestlipak víte, co se za nimi skrývá?
Kvíz: Legrační názvy jídel. Jestlipak víte, co se…
Recept na nakládané ředkvičky. Užijte si křupavou superpotravinu po celý rok
Recept na nakládané ředkvičky. Užijte si křupavou…
Zelená je dobrá! Mechové muffiny vás okouzlí svou barvou i chutí
Zelená je dobrá! Mechové muffiny vás okouzlí svou…
Špízy: Recept na ty nejlepší, plné masa i zeleniny!
Špízy: Recept na ty nejlepší, plné masa i…
AHA.cz Životní změna u Leoše Mareše: Končí!

Životní změna u Leoše Mareše: Končí!

Mimibazar Vyzkoušeli jste: Vytřeno za pár minut. Inovovaný mop Spontex Express System+ šetří čas i záda

Vyzkoušeli jste: Vytřeno za pár minut. Inovovaný mop Spontex Express System+ šetří čas i záda

Dáma.cz Tchyně podle zvěrokruhu: Nač se připravit před prvním setkání?

Tchyně podle zvěrokruhu: Nač se připravit před prvním setkání?

Blesk pro ženy Květnový úplněk ve Štíru zacílí na oblast vztahů, sexu a emocí. Nezadaní se mají na co těšit!

Květnový úplněk ve Štíru zacílí na oblast vztahů, sexu a emocí. Nezadaní se mají na co těšit!

Ženy.cz Orgasmus v přímém přenosu! Takhle vypadá vaše vagína zevnitř

Orgasmus v přímém přenosu! Takhle vypadá vaše vagína zevnitř

Blesk.cz Zemřel Jiří Bartoška (†78): Smutnění Marka Ebena! Naposledy jsme spolu mluvili před týdnem!

Zemřel Jiří Bartoška (†78): Smutnění Marka Ebena! Naposledy jsme spolu mluvili před týdnem!

SportRevue.cz Stíny zašlé fotbalové slávy. Připomeňte si 5 smutných osudů (ne)slavných stadionů

Stíny zašlé fotbalové slávy. Připomeňte si 5 smutných osudů (ne)slavných stadionů

Maminka.cz „Můj muž u porodu prohlásil, že…“ Ženy se podělily o porodní hlášky svých partnerů. A jsou to perly!

„Můj muž u porodu prohlásil, že…“ Ženy se podělily o porodní hlášky svých partnerů. A jsou to perly!

Blesk Horoskopy Květnový úplněk ve Štíru zacílí na oblast vztahů, sexu a emocí. Nezadaní se mají na co těšit!

Květnový úplněk ve Štíru zacílí na oblast vztahů, sexu a emocí. Nezadaní se mají na co těšit!

Další doporučené recepty:

Chléb z domácí pekárny
Chléb z domácí pekárny
Chleba od Hadičky
Chleba od Hadičky
Chleba s avokádovou pomazánkou a vejci
Chleba s avokádovou pomazánkou a vejci
Chlebíček s petrželí
Chlebíček s petrželí
Chlebíček z Walesu
Chlebíček z Walesu
Chlebíčky (jednohubky) treska ala losos
Chlebíčky (jednohubky) treska ala losos
  • Recepty.cz
  • Chleba s křupavou kůrkou
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí
  • Jednotná kontaktní místa / Single Points od Contact