Očištěný celer s mrkví uvaříme téměř doměkka v osolené vodě s citronovou šťávou. Scedíme, necháme zchladnout, pokrájíme na kostičky, dáme do mísy. Přidáme pokrájenou cibuli, vejce (pokud chceme), surimi tyčinky, cottage, zakysanou smetanu, hořčici, sůl a pepř dle chuti. Vše smícháme a dáme do chladna proležet.