Name: Čalamáda
Total time: 40 min
Yield: porcí
Ingredients: 1.5 kg zelenina; olej; chilli papričky; česnek; bobkový list; nové koření; hořčičné semínko; bylinky; 750 ml ocet; 750 ml voda; 50 g cukr krupice; 50 g sůl

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 1,50
  kg zelenina cukety, papriky, mrkev, fazolky, cibule…
- olej řepkový a olivový 1:1
- chilli papričky
- česnek
- bobkový list
- nové koření
- hořčičné semínko
- bylinky čerstvé
marináda
- 750
  ml ocet
- 750
  ml voda
- 50
  g cukr krupice
- 50
  g sůl

Postup přípravy receptu

Zeleninu očistěte, pokrájejte na kousky velikosti sousta a rozdělte do misek podle druhu. Do hrnce dejte suroviny na marinádu a přiveďte ji k varu. Vložte nejprve nejtvrdší zeleninu a s odstupem pak měkčí kousky, tedy nejdřív mrkev, asi po dvou minutách fazolky, nakonec papriky a cukety a vše povařte ještě asi 5 minut.

Zeleninu sceďte a naskládejte do vysterilizovaných sklenic. Podle chuťových preferencí přidejte česnek, chilli papričky bylinky a koření. Zalijte směsí řepkového a olivového oleje tak, aby všechna zelenina byla ponořená, a dobře uzavřete.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červenec/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.