Ca Hoi Sot Ca Chua – Losos v rajčatové omáčce s koprem

Lososa naporcujte. V pánvi rozehřejte máslo a na středním plameni opečte lososa ze všech stran. Hotové filety dejte stranou.

Do výpeku přihoďte najemno nakrájenou cibuli a orestujte ji dozlatova. Přidejte nakrájená rajčata a pár minut restujte, poté přidejte sůl, dvě třetiny nakrájeného kopru a chilli. Omáčku nechte dusit pod pokličkou na mírném plameni přibližně 30 minut.

Mezitím uvařte rýži podle návodu na obalu.

Do hotové rajčatové omáčky vraťte porce lososa a 10 minut je nechte prohřát. Do misek rozdělte rýži, rajčatovou omáčku a navrch každé misky položte rybu. Ozdobte kešú ořechy, zasypte trochou bílého sezamu a zbylým koprem. Nakonec přidejte čerstvé nebo nad párou uvařené sójové výhonky a okurku nakrájenou na nudličky a promíchanou s trochou černého sezamu.