Buchty z třeného těsta

Do hrníčku si rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a mouky, přidáme trochu mléka, zamícháme a necháme vzejít kvásek.

Máslo utřeme s cukry do pěny, pak zašleháme i žloutky.

Mouku se solí a citronovou kůrou smícháme, přidáme máslovou pěnu, kvásek, mléko dle potřeby a vypracujeme hladké, nelepivé těsto, které v teple necháme nakynout. Po nakynutí opět propracujeme, rozdělíme na stejně velké dílky, které na pomoučněném stole zploštíme, do středu dáme tvarohovou, makovou nebo povidlovou (marmeláda) náplň a pevně zabalíme.

Buchty klademe těsně vedle sebe do pekáčku s troškou oleje spojem dolů. Necháme ještě krátce nakynout a poté vložíme péct do předehřáté trouby.

Pečeme na střední teplotu dozlatova.

Před podáváním pocukrujeme moučkovým cukrem.