Name: Brokolicová polévka (nejen) se slaninou
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks brokolice; 100 g anglická slanina; 1 ks mrkev; 1 lžíce máslo; 30 g hladká mouka; 2 stroužek česnek; 1 l vývar; sůl; pepř mletý; 100 g anglická slanina; sýr niva

Suroviny

4 porce

- 1
  ks brokolice
- 100
  g anglická slanina
- 1
  ks mrkev střední
- 1
  lžíce máslo
- 30
  g hladká mouka cca 2 lžičky
- 2
  stroužek česnek 1 -
- 1
  l vývar cca
- sůl
- pepř mletý
Na dohotovení
- 100
  g anglická slanina cca
- sýr niva nebo PALADIN 50%, dle chuti

Postup přípravy receptu

Na rozpuštěném másle osmažíme drobně pokrájenou slaninu s na kolečka pokrájenou mrkví a následně i nasekaný česnek.

RADA: Jak loupat česnek? Podívejte se na video!

Poté vše zaprášíme moukou, krátce osmažíme, přidáme rozebranou brokolici, zalijeme vývarem (cca 3/4 litru), osolíme, opepříme a vaříme do změknutí brokolice na skus.

Brokolici v polévce rozbijeme šťouchadlem na menší kusy (ne na kaši) a dle potřeby polévku naředíme do požadované hustoty.

RADA: 6 způsobů, jak zahustit polévku bez mouky

Na pánvi si nasucho osmažíme na nudličky nebo kostičky pokrájenou slaninu dozlatova. Sýr nastrouháme nebo pokrájíme na kostičky.

Polévku nalijeme do talířů, dozdobíme smaženou slaninou a kdo chce, přidá i sýr. Na dozdobení můžeme použít i mladé lístky brokolice.

RADA: Polévky, které zaženou i ten největší hlad