Na oleji nechte zesklovatět 1 cibuli nakrájenou na kolečka a 2 rozpůlené cibule, přisypte brambory a žampiony (větší rozpulte), okmínujte, osolte a opepřete.
3
Krátce orestujte, cibuli se snažte udržet nahoře.
4
Snižte teplotu a vyklepněte na pánev vejce. Osolte, opepřete a pečte, dokud bílek neztuhne. Posypte petrželkou.