Name: Bramborový salát s chřestem
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g brambory; 100 g chřest; 100 g mražený hrášek; 3 lžíce olivový olej; 50 g sušená rajčata; 1 hrst petržel; 0.5 hrst máta; sůl; 100 ml olivový olej; 1 lžička dijonská hořčice; 1 lžíce med; 2 lžíce vinný ocet; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 400
  g brambory malé typu A
- 100
  g chřest
- 100
  g mražený hrášek
- 3
  lžíce olivový olej
- 50
  g sušená rajčata
- 1
  hrst petržel hladkolisté
- 0,50
  hrst máta
- sůl
zálivka
- 100
  ml olivový olej
- 1
  lžička dijonská hořčice
- 1
  lžíce med
- 2
  lžíce vinný ocet
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Brambory omyjte a dejte vařit ve slupce. Chřestu odlámejte dřevnaté konce, v kastrolu přiveďte k varu vodu, chřest povařte 2–3 minuty, podle tloušťky pazochů, měl by zůstat křupavý. Poté chřest zchlaďte ledovou vodou, aby se zastavil zbytkový var a zelenina si uchovala barvu. Hrášek prolijte horkou vodou.

RADA: VIDEO, jak na pikantní pečenou cizrnu!

Ingredience na zálivku dejte do menší zavařovací sklenice, dobře uzavřete a důkladně protřepejte, aby se všechny suroviny spojily a vznikla hladká emulze.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit zdravé jídlo do krabičky

Uvařené brambory sceďte a pokrájejte na poloviny. Rozpalte pánev s olejem a brambory opečte dozlatova. Ve větší míse smíchejte opečené brambory, chřest a hrášek, přidejte pokrájená sušená rajčata, petržel, mátu nasekanou nahrubo a vše promíchejte se zálivkou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červen/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.