Oloupané vařené brambory prolisujeme, přidáme na kostičky nakrájené uzené maso, mouku, krupičku, vejce, sůl, petrželku a vše zpracujeme v těsto. Z těsta tvarujeme malé krokety ve tvaru válečku, namáčíme je do rozšlehaného vajíčka a obalujeme ve strouhance. Krokety smažíme dozlatova v horkém oleji. Podáváme se špenátem, zeleninou nebo kyselým zelím.