Bramborové knedlíky plněné uzeným masem

Name: Bramborové knedlíky plněné uzeným masem
Total time: 80 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; sůl; 80 g sádlo; 0.5 ks vejce; 160 g hrubá mouka; 300 g uzené maso - vařené; 60 g krupice; 800 g vařené brambory; 1 ks cibule; sůl; ocet; 600 g červené zelí; olej; 1 ks jablka; cukr

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

3.7

hodnotilo: 51

doba přípravy: 80 minut

obtížnost: střední

4fotografie

Nahrát fotku

Knedlíky jako takové mají původ ve střední Evropě a dlouhou historii sahající patrně až do starověku. Někdy v průběhu jejich vývoje vznikla i bramborová varianta, která se stala českou klasikou - bramborové knedlíky plněné uzeným masem patří k našim nejoblíbenějším jídlům servírovaným tradičně se zelím.

Suroviny

4 porce

- 2
  ks cibule
- sůl
- 80
  g sádlo
- 0,50
  ks vejce
- 160
  g hrubá mouka
- 300
  g uzené maso - vařené
- 60
  g krupice
- 800
  g vařené brambory
Zelí
- 1
  ks cibule
- sůl
- ocet
- 600
  g červené zelí
- olej
- 1
  ks jablka
- cukr

Postup přípravy receptu

Den předem uvaříme brambory ve slupce a oloupeme je. Před přípravou je jemně nastrouháme, přidáme mouku, krupici, veje, sůl a krátce rozpracujeme v hladké těsto. Rozdělíme je na 12-16 dílků, ty roztlačíme v placičky, poklademe uzeným masem nakrájeným na kostičky a uděláme knedlíky.

RADA: Jak udělat nadýchané a vláčné bramborové knedlíky?

Hned je zavaříme do vařící osolené vody a vaříme asi 15 minut, při tom je jednou obrátíme. Na talířích je omastíme cibulí osmaženou na tuku a doplníme čeveným nebo bílým zelím, příp. špenátem. Připravené těsto nenecháváme stát, protože by řídlo.

RADA: Houskový knedlík krok za krokem. Mrkněte na VIDEO!

Zelí: Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme zelí nakrájené na tenké nudličky, trochu vody a dusíme. Do téměř měkkého zelí vmícháme hrubě nastrouhané jablko, cukr, ocet, sůl a dohotovíme.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak nakrájet cibuli

Podobné recepty

Brambory plněné ementálem a uzeným…

Bramborové knedlíky plněné prejtem

Bramborové knedlíky plněné cibulovo…

Komentáře k receptu

Uživatel (#338906) | 9. 4. 2025 10:46
Dotaz, jak dlouho před plněním knedlíků povařit uzené maso? 40 minut? Díky P.
Midar | 30. 11. 2016 11:26
Je potřeba dát více mouky.
Martin | 2. 11. 2016 10:57
Udělal jsem, dětem chutnají, jen jsem musel dát asi 300g mouky, takže hodnotím číslem 2. 8-)
ciocarlia | 7. 10. 2016 12:55
Jo jo, česnek a taky cukr a prášek na praní. Nedávat!
Mona1982 | 21. 2. 2016 20:55
Pokud vám těsto nedrží a trhá se, přidejte do něj lžíci octa a nechtě půlhoďky stát. Ocet totiž dělá v těstě to, že ho dlěá pružným, na stejném principu funguje tahané těsto na štrůdlu. Nejdřív jsem se na to chtěla vyprdnout, ale pak jsem si vzpomněla na ocet a kouzlo držícího těsta na světě. ;-)
Eva | 25. 12. 2015 10:52
Osobně dávám trochu solamylu, nebývají tvrdé, krupičku taky trochu, vejce - 1 celé + žloutek. U mouky se řídím tím, jak moc vodnaté se zdají brambory. Stejně vařím zkušební knedlík, aby se nerozběhly po kastrolu. Přiznávám, že nic nevážím, prostě vařím podle oka :-).
Frugrama | 20. 12. 2015 17:38
Zdravím.kuchtil jsem a propadák :D zmršil jsem to.Ale i tak svůj výtvor hodnotím známkou 3.Z těchto důvodů - -jsem naživu -vypadalo to podobně -chutnalo to podobně Nikomu nedoporučuju přidávat do těsta česnek.
olima | 1. 11. 2014 10:38
Dekuji za vyborny recept 8-) - mnozstvi brambor i mouky sedelo skoro presne - podle rady tady z diskuze jsem mouku taky prubezne zapracovala a dala 2 vejce - hotove je pak varila 10 min - mela jsem z tohoto mnozstvi 16ks - perfektni ;-) jeste bych dodala ze jsem brambory nevarila den driv do mekka ale byly tvrdsi.
Lucie | 25. 7. 2013 14:58
Množství 1/2 vejce si nedokáži reálně představit. Nemá to být náhodou 1-2 ks? :-\ Chlap za mnou totž přišel s upoceným čelem, jak že má rozdělit žloutek a bílek na půl a co s tím zbytkem má dělat. :-S :-D
sarka rudlova | 21. 10. 2012 15:30
Dobré, akorát byla první várka knedlíků trochu rozplizlá a to jsem vařila v páře :-( Možná ještě nebyly dobré brambory. Zelí fajn, akorát jsem ho měla dost sladké, cukru jsem dávala málo, tak bylo asi sladké jablko.
Můrinka | 23. 9. 2012 16:30
Výborné, opravdu :-)
myšlenka | 20. 8. 2012 12:32
Opravte si v názvu receptu, čím jsou vlastně ty knedlíky plněné! Uzením nebo zelím se zelím. ;-)
Natálie | 4. 2. 2011 14:29
pro Petule: Tak teď jsem se fakt dobře zasmála:))
Monika Pavlíčková | 4. 9. 2010 08:50
Knedlíky jsou vynikající.Já do těsta přidávám 2 na kostičky nakrájené rohlíky(tím pádem nemusím přidávat mouku,jinak by byla třeba) a dělám z nich i jenom klasické bramborové knedlíky jako přílohu.Občas přidám do těsta i nějaké bylinky a knedlík je potom nejen dobrý na chuť ale i krásný na pohled.
atka capova | 30. 1. 2010 19:00
dneska jsem dělala, mouky jsem dala spíš míň než víc, vždycky to tak dělám a raději trochu postupně přidávám. Tentokrát nebylo potřeba. Rodina jásala.
atka capova | 30. 1. 2010 18:59
dneska jsem dělala, mouky jsem dala spíš míň než víc, vždycky to tak dělám a raději trochu postupně přidávám. Tentokrát nebylo potřeba. Rodina jásala.
michal jakouš | 24. 12. 2009 13:10
dát více mouky je to takové rozvařené
A B | 27. 2. 2009 17:39
a nebo taky by šel název" bramborové knedlíky plněné se zelím"
Olga Zehnalová | 27. 2. 2009 16:17
uzeninou
Olga Zehnalová | 27. 2. 2009 16:15
Asi sa do názvu dostal škriatok, podľa mňa by malo byť: Bramborové knedlíky plnené uzenonou.
Petule B. | 27. 2. 2009 12:15
Ten počet vajec 1/2 - to je vážně myšlena půlka vejce, nebo 1 až 2 vejce? Děkuji za upřesnění.
Simča Sládková | 22. 8. 2008 00:21
Název je zavádějící, jídlo je mňamózní :-)
Hana Rožníčková | 13. 2. 2007 17:47
A já podle názvu myslela, že se ty knedlíky plní zelím:o))) Jinak klasika, ale dobrá.

Kategorie: Knedlíky Bramborové Maso & ryby & mořské plody

Maso Uzené Oběd Vaření Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Červené zelí Cibule Cukr Hrubá mouka Jablka Krupice Ocet Olej Sádlo Sůl Uzené maso - vařené Vařené brambory Vejce