Bostonské krémové mufiny

Name: Bostonské krémové mufiny
Total time: 60 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 80 g máslo; 150 g máslo; 1 špetka sůl; 240 g hladká mouka; 2 ks vejce; 240 ml mléko; 250 ml mléko; 80 ml mléko; 250 g moučkový cukr; vanilkový pudink; 1 lžíce prášek do pečiva; hořká čokoláda; 50 g kakao; 2 lžíce cukr; 180 g cukr krupice

autor: TheKacabi

0.0

moje hodnoceni

3.5

hodnotilo: 4

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

12 porce

Těsto
- 80
  g máslo
- 180
  g cukr krupice
- 240
  g hladká mouka
- 1
  lžíce prášek do pečiva
- 1
  špetka sůl
- 240
  ml mléko
- 2
  ks vejce
Náplň
- 250
  ml mléko
- vanilkový pudink půl balíčku
- 2
  lžíce cukr
Poleva
- 250
  g moučkový cukr
- 50
  g kakao
- 150
  g máslo
- 80
  ml mléko
- hořká čokoláda k posypu

Postup přípravy receptu

Těsto: Změklé máslo vyšleháme s cukrem, moukou, solí a kypřicím práškem, dokud to strukturou nepřipomíná strouhanku. Vyšlehejte mléko s vejci, pak 2/3 této tekuté směsi přilijeme do těsta a šleháme na nízkou rychlost. Přidejte zbytek a zvyšte rychlost, šlehejte, dokud směs nebude hladká.

Naplňte směsí mufinové kalíšky do dvou třetin a pečte 18-20 minut na 190°C. Po upečení nechte vyhladnout.

Náplň: Připravte pudink podle návodu na obalu a nechte ho zchladnout.

Ostrým nožem odřízněte vršek mufinu a vyřízněte díru - uprostřed, o průměru cca 2 cm. Naplňte pudinkem a přiklopte odříznutým vrškem.

Poleva: Cukr, máslo a kakao vyšlehejte do jemna, postupně přidávejte mléko a šlehejte na vysokou rychlost, dokud směs nenabyde na objemu. Paletovým nožem ozdobte mufiny a posypte čokoládou.

Podobné recepty

Mocha mufiny

Krémové řezy s jablky

Krémové hráškové rizoto

Komentáře k receptu

Milan | 10. 11. 2016 17:05
všechen pudig mi vytekl...
TheKacabi | 4. 10. 2015 11:32
Děkuji... pokud vám v budoucnu nebude stačit pudink, zkuste přidat např. čerstvou jahůdku do středu - zabere místo, skvěle se hodí k vanilce a je to příjemná změna. :-)
Lenka | 7. 6. 2015 20:08
akorát se dopekly .. těsto super :-[ do pudinku jsem přidala vanilkový lusk a nemá chybu, akorád jsem měla toho pudinku málo, tak jsem doplnila nutelou :-) jinými slovy - DOPORUČUJI
natka | 17. 4. 2015 19:17
Promiňte Martino, omylem jsem klikla na ,,závadný,, a nahlásila jsem Vás :-( je mi to velmi líto a nevím co se teď stane. Prosím odpusťte mi to nedorozumění..... Natka
Martina Kubinova | 2. 3. 2015 16:06
Dělám je tak, že dám trochu těsta, lžíci pudinku a zase těsto. Nemusíte nic odkrajovat. ;-) Jiné, než plněné různými podinky už nedělám. Ještě do pudinku zapíchnu kousek čokolády. Variací je nespočet. Martina
Karolína N. | 10. 3. 2014 17:21
Teda ty vypadají vážně úžasně.Určitě je co nejdřív zkusím,ale teď mám v plánu tolik receptů na cupcakes a muffiny,že to asi jen tak brzo nebude :-))
TheKacabi | 5. 7. 2013 16:13
Můžete do těsta přidat kakao, do náplně rum a malou jahůdku dovnitř mufinku + na špičku... :-* Je to jen variace, ale velmi chutná... Na "polevu" by mohlo stačit 200g cukru a 120g másla - ale záleží na tom, kolik toho chcete dát. Tato dávka mi vyšla na 20 mufinků - a máme střední velikost formy (pokud vím, jsou 3 velikosti).

Kategorie: Zákusky Nejlepší dezerty

Moučníky Zákusky Pečení Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Cukr Cukr krupice Hladká mouka Hořká čokoláda Kakao Máslo Mléko Moučkový cukr Prášek do pečiva Sůl Vanilkový pudink Vejce