• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Džemy a marmelády Okurky Recepty z cukety
  • Recepty.cz
  • Boloňské ragú s tagliatele
Napište svůj komentář k receptu

Boloňské ragú s tagliatele

autor: Recepty
0.0
moje hodnoceni
4.0
hodnotilo: 4
doba přípravy: 90 minut
obtížnost: střední
Vložit do kuchařky Vložit do nákupu Vytisknout recept
Boloňské ragú s tagliatele
Nahrát fotku
 

Suroviny

4 porce
    • 500
      g mleté maso - hovězí
    • 2
      ks cibule
    • 1
      ks mrkev
    • 0,50
      l rajský protlak
    • 1
      balení prosciutto
    • 2
      stroužek drcený česnek
    • 2
      ks mírně pálivá paprika někdy používám i beraní rohy
    • extra panenský olivový olej
    • 550
      g tagliatelle
    • strouhaný parmazán
    • 0,30
      l červené víno
    • 1
      špetka bazalka čerstvé lístky nebo sušená

Postup přípravy receptu

1
Na boloňské ragú existuje hromada receptů, tento mě naučil kolega, který pochází přímo z Boloně. Výhodou receptu je poměrně rychlá příprava.
2
Nejprve dáme do misky mleté hovězí maso, které má pokojovou teplotu a zalejeme červeným vínem. Necháme odležet.
3
Mezitím dáme na pánev olivový olej, do kterého přilijeme velmi malé množství vody. Dáme na sporák a počkáme, až se olej rozpálí.
4
Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a dva stroužky česneku, které rozpůlíme a rozdrtíme nožem. Papričky rozkrojíme, zbavíme semínek a natrháme na menší kousky. Na směs natrháme několik plátků prosciutta.
5
Počkáme, až cibule zesklovatí, a přidáme maso naložené v červeném vínu. Předtím však maso zbavíme přebytečného vína - na pánev by mělo jít jen tolik vína, kolik maso stačilo vstřebat.
6
Směs důkladně promícháme a na středním plameni mícháme tak dlouho, až se odpaří skoro všechna tekutina. Přidáme rajský protlak, natrhané lístky bazalky (může být i sušená - v tom případě jí přidáme méně) a opět důkladně promícháme. Necháme na plameni, dokud se opět neodpaří většina tekutiny.
7
Mezitím dáme do vroucí osolené vody tagliatele a vaříme, dokud nezačnou sklovatět, ne však do úplného uvaření - pokud je na obalu např. uvedeno, že se mají vařit 8 minut, vaříme jen 6.
8
Zatímco se těstoviny vaří, ochutnáme ragú a v případě potřeby přidáme sůl - podle toho, kolik jsme použili prosciutta, by mělo být dostatečně slané, ale záleží na individuální chuti. Já skoro nikdy sůl nepřidávám. Je také třeba počítat se slaností, které se do jídla dostane s vodou z těstovin a také z parmazánu, kterým se výsledný pokrm posype.
9
Následně těstoviny zcedíme a přidáme na pánev s ragú, promícháme a necháme na plameni 90 sekund až 2 minuty, zkrátka tak dlouho, kolik těstoviný potřebují, aby byly al dente. Je důležité těstoviny přidat na pánev mokré, tzn. i s trochou té vody, ve které se vařily. Těstoviny nikdy neproplachujeme.
10
Výsledný pokrm posypeme podle chuti parmazánem.
Podělte se s přáteli o recept

Podobné recepty

Boloňské špagety

Boloňské špagety

Boloňské špagety po anglicku

Boloňské špagety po anglicku

Boloňské špagety a la Krupi

Boloňské špagety a la Krupi

newsletter

Nenechte si ujít sezónní inspirace a recepty!

Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
Souhlasím s podmínkami pro užívání služby informační společnosti a seznámil/a jsem se s informací o zpracování osobních údajů .

Tato stránka využívá služeb Google reCAPTCHA, na kterou se vztahují Smluvní podmínky a Zásady ochrany osobních údajů společnosti Google.

 

Komentáře k receptu

  • Martin Parma | 16. 2. 2014 14:01

    Super recep, klobouk dolů!...Já sice vynechávám protlak, někdy i proscuito, ale přidávám 0,5l pasírovaných rajčat, 2 lžičky cukru a taky oregano. Nic ale nemění na tom, že to je chutný recept. Když to žena udělá chlapovi, tak ten si ji zamiluje navždy!!!:-) 8-)

  • Martin Parma | 16. 2. 2014 13:56

    Je to neskutečně výborný recept...klobouk dolů. Já sice přidávám 0,5l pasírovaných rajčat, protlak vůbec, trochu oregana a 2 lžičky cukru, ale to nic nemění na tom, že to skvělá věc. Díky

Vyberte, co chcete vytisknout
Kategorie: Boloňská Maso & ryby & mořské plody Hovězí
Maso Hovězí Oběd Slovník pojmů
Použité ingredience v tomto receptu: Bazalka Červené víno Cibule Drcený česnek Extra panenský olivový olej Mírně pálivá paprika Mleté maso - hovězí Mrkev Prosciutto Rajský protlak Strouhaný parmazán Tagliatelle
Podělte se s přáteli o recept
Česká kuchařka Chodské recepty

Mohlo by vám zachutnat

Pomazánka na chlebíčky

Pomazánka na chlebíčky

Tvarohový koláč báby Havelkové

Tvarohový koláč báby Havelkové

Pizza chudobka

Pizza chudobka

Slovenské rohlíky

Slovenské rohlíky

Škvarkové tyčinky

Škvarkové tyčinky

Těstoviny s ricottou, parmezánem a piniovými oříšky

Těstoviny s ricottou, parmezánem a…

Rychlý koláč s broskvemi a tvarohem

Rychlý koláč s broskvemi a tvarohem

Chili (chilli) con carne

Chili (chilli) con carne

"Řepáky" bramboráky z červené řepy

"Řepáky" bramboráky z červené řepy

Doporučujeme

110 minut
Boloňské špagety

Boloňské špagety

60 minut
Znojemské okurky

Znojemské okurky

30 minut
Plněné papriky podle časopisu F.O.O.D.

Plněné papriky podle časopisu F.O.O.D.

60 minut
Domácí rybízová marmeláda

Domácí rybízová marmeláda

45 minut
Masové špízy s bramborami

Masové špízy s bramborami

50 minut
Rychlý borůvkový koláč

Rychlý borůvkový koláč

45 minut
Pikantní čatní z meruněk

Pikantní čatní z meruněk

50 minut
Bramborový koláč se zeleninou

Bramborový koláč se zeleninou

30 minut
Zapečené těstoviny se zeleninou a houbami

Zapečené těstoviny se zeleninou a…

Poslední sledované recepty

101
Fazolková rýže - (nejen) příloha
Fazolková rýže - (nejen)…
41
Jednoduchá rajská omáčka
Jednoduchá rajská omáčka
37
Domácí rybízová marmeláda
Domácí rybízová marmeláda
34
Meruňková marmeláda (džem)
Meruňková marmeláda …
31
Vepřové výpečky s bramboráčky a špenátem s bešamelem
Vepřové výpečky s…

Zajímavé články

Nejlepší nakládané okurky: Vsaďte na tradiční znojemský lák
Nejlepší nakládané okurky: Vsaďte na tradiční…
Velký rybízový speciál: Rady, jak rybíz zamrazit, zavařit, a recepty na rybízové koláče a další moučníky
Velký rybízový speciál: Rady, jak rybíz zamrazit,…
Nevíte, co s úrodou cuket? Vyzkoušejte těchto 6 chutných receptů
Nevíte, co s úrodou cuket? Vyzkoušejte těchto 6…
Mravenci v kuchyni? Než sáhnete po chemii, vytáhněte zbraně ze spíže
Mravenci v kuchyni? Než sáhnete po chemii,…
15 originálních receptů na chalupu: Po těchto jídlech se bude rodina olizovat až za ušima
15 originálních receptů na chalupu: Po těchto…
AHA.cz Katy Perry a Orlando Bloom po rozchodu: Rodinná dovolená!

Katy Perry a Orlando Bloom po rozchodu: Rodinná dovolená!

Mimibazar Proč je obtížné přijmout kompliment a jak na to vyzrát?

Proč je obtížné přijmout kompliment a jak na to vyzrát?

Dáma.cz Toto je nejošklivější žena světa: Mrkněte na její fotky od miminka do dospělosti

Toto je nejošklivější žena světa: Mrkněte na její fotky od miminka do dospělosti

Blesk pro ženy Jitka Čvančarová ve Varech: Jaké róby vynesla v minulých letech? Tyhle šokovaly i sklízely obdiv!

Jitka Čvančarová ve Varech: Jaké róby vynesla v minulých letech? Tyhle šokovaly i sklízely obdiv!

Ženy.cz Je vám víc než 40 a nezvedáte činky? Tak zvedněte zadek, než bude pozdě!

Je vám víc než 40 a nezvedáte činky? Tak zvedněte zadek, než bude pozdě!

Blesk.cz Krásná bondgirl a ex Sheena Richardsová: Rozvod! Manžel chce výživné

Krásná bondgirl a ex Sheena Richardsová: Rozvod! Manžel chce výživné

SportRevue.cz FOTO: Abbey Clancy – tenhle poklad má doma bývalý fotbalista Peter Crouch

FOTO: Abbey Clancy – tenhle poklad má doma bývalý fotbalista Peter Crouch

Maminka.cz Herečka Pavla Vitázková v upřímné zpovědi o vážné nemoci své dcery: Barunka byla na pokraji smrti, osvěta je nutnost!

Herečka Pavla Vitázková v upřímné zpovědi o vážné nemoci své dcery: Barunka byla na pokraji smrti, osvěta je nutnost!

Blesk Horoskopy 6 znamení zvěrokruhu, která vždy poznají, že lžete! A ještě vás v tom nechají

6 znamení zvěrokruhu, která vždy poznají, že lžete! A ještě vás v tom nechají

  • Recepty.cz
  • Boloňské ragú s tagliatele
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí
  • Jednotná kontaktní místa / Single Points od Contact