Biskupský chlebíček

Name: Biskupský chlebíček
Total time: 75 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 4 ks vejce; 150 g moučkový cukr; 120 g máslo; 100 g mandle - loupané; 100 g kandované ovoce; 150 g hladká mouka; 2 lžička prášek do pečiva; máslo; hrubá mouka; 100 g čokoláda

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.1

hodnotilo: 103

doba přípravy: 75 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Biskupský chlebíček máme spojený především s Vánocemi. Dopřát si ho můžeme ale po celý rok. Je snadný na přípravu a těsto provoněné kandovaným ovocem chutná opravdu výtečně. Chlebíček přijde vhod jako sváteční snídaně, ale i jako odpolední dezert ke kávě.

Suroviny

10 porce

- 4
  ks vejce
- 150
  g moučkový cukr
- 120
  g máslo změklé + 2 lžičky na polevu
- 100
  g mandle - loupané nasekané
- 100
  g kandované ovoce
- 150
  g hladká mouka
- 2
  lžička prášek do pečiva
- máslo na formu
- hrubá mouka na formu
- 100
  g čokoláda kvalitní

Postup přípravy receptu

Rozbijte vejce a oddělte bílky od žloutků. Žloutky dejte do misky, bílky do čisté mísy od robotu a ušlehejte z nich pevný sníh. Ten vyklopte do mísy.

RADA: Šlehání sněhu

Mísu robotu nemusíte mýt, rovnou do ní odvažte cukr, přidejte změklé máslo a šlehejte, dokud směs nebude krémová a lehce nadýchaná, alespoň 5 minut. Poté postupně zašlehejte žloutky.

RADA: Biskupský chlebíček

Nyní už jen stěrkou do směsi postupně vmíchejte nasekané mandle, dvě třetiny kandovaného ovoce a mouku s práškem do pečiva. Nakonec přijde na řadu sníh: přidávejte ho po částech, opatrně stěrkou zapracovávejte do těsta. Těsto by mělo být kompaktní, ale snažte se toho docílit pomocí co nejméně pohybů.

Chlebíčkovou formu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Vyklopte do ní těsto, rovnoměrně ho rozetřete a dejte péct do trouby předehřáté na 160 °C. Chlebíček se bude péct asi 45 minut. Propečení vyzkoušejte špejlí.

RADA: Máslo bez lednice

Hotový chlebíček vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Chlebíček otočte dnem vzhůru. Pokud příliš vyběhl, lehce ho seřízněte, aby ležel rovně. Na kastrol s trochou vody posaďte ohnivzdornou misku a nalámejte do ní čokoládu. Vodu přiveďte k varu, čokoládu rozpusťte a přimíchejte 2 lžičky másla. Čokoládu nalijte na chlebíček a špachtlí ji pečlivě rozetřete po vrchu i po bocích. Nahoru nasypte zbylé kousky kandovaného ovoce a nechte zatuhnout.

RADA: Poleva patří do chladna

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.