Bílá polévka z hlívy a fazolí

Na rozpuštěném másle s olejem si osmažíme dosklovata jemně pokrájenou cibuli s kuličkami nového koření a bobkovým listem. Přisypeme na nudličky pokrájenou očištěnou hlívu a dále smažíme do povadnutí.

Pak přisypeme na větší kusy pokrájené brambory, přilijeme cca půllitr vývaru a vaříme doměkka.

Po uvaření brambory v polévce rozšťoucháme, ty nám tak polévku zahustí a nebudeme muset zahušťovat moukou nebo jíškou.

Do polévky nasypeme scezené fazole (z plechovky nebo předem uvařené), polévku zředíme do požadované hustoty vývarem, dosolíme, opeříme dle chuti, můžeme přidat čerstvě nasekaný kopr nebo petrželku a velmi krátce povaříme (prohřejeme fazole).

Poté polévku odstavíme a vmícháme zakysanou smetanu pokojové teploty.

Před podáváním dozdobíme nasekanými bylinkami nebo pokrájeným vejcem natvrdo.