• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Dezerty Grilování & BBQ
  • Recepty.cz
  • Balkánská sarma
Napište svůj komentář k receptu

Balkánská sarma

autor: airan
0.0
moje hodnoceni
4.0
hodnotilo: 5
doba přípravy: neuvedeno
obtížnost: střední
Vložit do kuchařky Vložit do nákupu Vytisknout recept
Balkánská sarma
Nahrát fotku
 

Suroviny

počet porcí: neuvedeno
    • kysané zelí (nebo velké listy vinné révy)
    • 500
      g mleté maso
    • 250
      g rýže
    • 3
      ks cibule 2-3
    • olej
    • mletá paprika
    • sůl
    • pepř mletý
    • saturejka
  • Při použití listů vinné révy
    • 2
      ks rajčata
    • petrželka

Postup přípravy receptu

1
Na oleji osmahneme cibulku do zlatova, přidáme mleté maso a smažíme, než se vypaří šťáva. Pak přidáme rýži (necháme ji zesklovatět). Přimícháme koření, přilijeme 1/2 l vody, necháme zavařit a odstavíme, než se vsákne voda. Mezitím připravíme listy - zavineme masovou směsí a pečeme v troubě podlité vodou. Dáváme přikryté do vyhřáté trouby, ze začátku na 15 minut při 230 °C, pak na 180 °C. Pečeme mírně přes hodinu, záleží také na velikosti. Dají se uvařit i v hrnci, já osobně dávám přednost pečení v troubě.
2
Vinné listy se musí předem nechat přejít varem v osolené vodě, jinak je postup stejný, jen do masové směsi přidáváme namletá nebo na drobno pokrájená rajčata a petrželku. Jsou dříve hotové, většinou stačí 50 minut, pak je zalejeme směsí rozkvedlaného vajíčka ve 200 ml jogurtu a dopečeme ještě 5 minut. Takhle se dělají hlavně v Řecku. V Turecku je dostanete bez zálivky, jogurt se podává zvlášť.
3
V Makedonii někde dostanete k tomu rajskou omáčku ochucenou česnekem. Lze to udělat i z listů cukrové řepy jako nahrážka. Listy se předem nechají přejít varem v osolené vodě s troškou octa.
Podělte se s přáteli o recept

Podobné recepty

Sarma od Muki

Sarma od Muki

Sarma

Sarma

Lenivá bulharská sarma

Lenivá bulharská sarma

newsletter

Nenechte si ujít sezónní inspirace a recepty!

Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
Souhlasím s podmínkami pro užívání služby informační společnosti a seznámil/a jsem se s informací o zpracování osobních údajů .

Tato stránka využívá služeb Google reCAPTCHA, na kterou se vztahují Smluvní podmínky a Zásady ochrany osobních údajů společnosti Google.

 

Komentáře k receptu

  • dobra | 22. 8. 2013 10:38

    prosím pošlete mi recept na sarmu,děkuji Kluckova. muj email kluckova.dobra@seznam.cz

  • Petr | 15. 4. 2013 13:52

    Taky si někdy čti po sobě ....goole..., ale máš pravdu , jsou to většinou lemplové

  • ejmi | 10. 11. 2012 10:38

    Suhlasim. Chcela som to robit z kyslej kapusty, v ingredienciach sa nachadza a v postupe ani zmienka o kyslej kapuste. To ma byt zly for alebo co??? :-X

  • Vlasta Novák | 15. 3. 2012 09:37

    Přidáno do receptu...

  • Ladia
    Ladia | 14. 3. 2012 17:44

    Já tedy nevím, ale v ingrediencích je Zelí - nakládané, kysané v postupu se píše o listech, případně o vinných listech. Čtete to někdo z redakce, když recept opravujete? Jinak obyčejným jedincům stačí goole trochu času... listy z nakládaného kysaného zelí (celé hlávky) nebo velké listy vinné révy, 500 g mletého masa, 250 g rýže, 2-3 cibule, olej, mletá paprika, sůl, pepř, saturejka, do vinných listů patří ještě 2 rajčata pokrájená na drobno a petrželka

  • Vlasta Novák | 14. 3. 2012 11:16

    Dobrý den, přesunuto.

  • Klára K. | 14. 3. 2012 10:21

    Toto je jednoznačne hlavné jedlo a dala by som to do jedlá z mäsa a ryže.

  • ČernáLuna
    ČernáLuna | 14. 3. 2012 10:05

    A není to ve špatné kategorii? Tohle přece není salát, nebo snad ano?

  • Lexa | 10. 3. 2012 09:44

    Ochutnal jsem jí všude (Bulharsko, Chorvatsko...), ale zjistil jsem že nejlepší sarmu přece jen dělají v Srbsku!

  • hovno šulin | 17. 1. 2008 11:23

    strašně to smrdí

  • Tereza J. | 9. 1. 2008 10:02

    Keď nakladám kapustu do suda, vkladám do nej tak 4-5 malých hlávok kapusty. Pekne v sude zmäknú, krásne sa do nich balí. Keď natrafím na kapustu, robím plnenú kapustu.

  • Vlaďka | 8. 1. 2008 19:45

    Zelné listy je rychlejší povařit v kysaném zelí. Z hlávky vykrojím košťál a dám do hnce na jehož dno dám cca půl kila kysaného zelí, nahoru a kolem hlávky dám zbytek zelí a kysanou vodu (používám kysané zelí ze sáčku- 1 kg) a zaliju asi tak do poloviny hlávky. Vařím asi 20 minut, potom hlávku otočím a ještě asi 20 minut povařím. Vrchní listy jsou trošku měkkčí, směrem ke středu hlávky jsou trochu méně kyselé, ale stejně dobré. Před zapečením v trobě ještě zabalené zelné listy pokladu kysaným zelím a zaliju zbytkem vody po vaření hlávky.

  • matej | 8. 1. 2008 16:42

    mate moc dobre recepty.

  • Procházka Jaromír | 6. 1. 2008 12:18

    My to vaříme z masa - 1/3 veořové,1/3 hovězí a 1/3 uzené. Pak ještě dáme do hrce klobásku,nebo čabajku. Je to ňamka.

  • Hanka | 7. 6. 2006 17:28

    Moje oblíbené jídlo, je to hrozně dobré,ale já to vždycky dělám v hrnci, reguluji si tak obsah šťávičky, o kterou se doma pereme. Lahůdka, ještě že mám skoro tchýni v Bulharsku a ta mi ty listy zelné nebo vinné posílá:-)

  • Airan Novakova | 7. 4. 2006 16:29

    Vesna, kdyz si prectete pozorne recept uvidite ze jsem napsla jak se delaji v Bulharsko, Recko, Turecko a Makedonie. Jak se delaji v Chorvatsko a Bosne nemam predstavu, nikdy jsem tam nebyla:-)

  • Bedřich Mrázek | 7. 4. 2006 11:51

    Jo ještě k těm zelným listům, jak je dělám já: Opatrně oberu listy z hlávky, okrájím na plocho tlusté části listů, operu, spařím vroucí vodou. Naskládám do džbánu, zaliju převařenou vodou slanou jako hodně přesolené polévka a naliju trochu nálevu z kysaného zelí, nebo trochu kyšky, aby rychle začalo mléčné kvašení. Listy jsou dostatečně vykvašené za 6-8 dnů.

  • Bedřich Mrázek | 7. 4. 2006 11:47

    Milá Vesno, protože mám rodinu na několika místech v Chorvatsku a Bosně, jedl jsem sarmu mnohokrát. Musím konstatovat, že jako neexistuje jeden recept na guláš, či poslký bigosz, neexistuje ani jeden recept na sarmu. Každý ji dělá trochu jinak. Tenhle recept mi připadá docela dobrý, jen s těmi vajíčky nakonec jsem sarmu nikdy nejedl

  • Tereza Jarčušková | 31. 1. 2006 07:43

    Milá Vesna, prosím pridajte ten Váš recept na sarmu dp receptára pre všetkých. Ďakujem.

  • Vesna Kovačevič | 30. 1. 2006 19:16

    Pokud budete chtit recept na sarmu ali skutečni jak se děla u nas v Chorvatsku nebo Bosne mužete mi napisat a ja Vam recept napisu. S pozdravem VesnaK

Vyberte, co chcete vytisknout
Kategorie: Rýže Maso & ryby & mořské plody Karbanátky
Maso Pokrmy Mleté Z rýže Dopolední svačina Svačina Večeře Pozdní večeře Pečení Slovník pojmů
Použité ingredience v tomto receptu: Cibule Kysané zelí Mletá paprika Mleté maso Olej Pepř mletý Petrželka Rajčata Rýže Saturejka Sůl
Podělte se s přáteli o recept
Česká kuchařka Chodské recepty

Mohlo by vám zachutnat

Rychlé jednoduché rizoto

Rychlé jednoduché rizoto

Sedlácké kroupy

Sedlácké kroupy

Minipizzy

Minipizzy

Vanilkový koktejl

Vanilkový koktejl

Meruňkový koktejl

Meruňkový koktejl

Arašídové sušenky

Arašídové sušenky

Jáhlové muffiny

Jáhlové muffiny

Čočkový salát s hořčicí

Čočkový salát s hořčicí

Kynutý koláč s tvarohem

Kynutý koláč s tvarohem

Doporučujeme

20 minut
Letní těstoviny

Letní těstoviny

30 minut
Třešňový kompot

Třešňový kompot

40 minut
Citronové orzo se špenátem

Citronové orzo se špenátem

Hrnková bublanina s třešněmi

Hrnková bublanina s třešněmi

40 minut
Mexická kuřecí polévka

Mexická kuřecí polévka

60 minut
Rybízový mřížkový koláč s tvarohem

Rybízový mřížkový koláč s tvarohem

5 minut
Aperol Spritz

Aperol Spritz

20 minut
Kelímkový jogurtový koláč s ovocem

Kelímkový jogurtový koláč s ovocem

30 minut
Klasický burger

Klasický burger

Poslední sledované recepty

48
Vepřový guláš (nejen) s husími játry v chlebu
Vepřový guláš (nejen) s…
29
Salámová česnečka se zeleninou
Salámová česnečka se…
25
Dýňová tortila
Dýňová tortila
24
Bramborovo-cizrnová polévka s koprem
Bramborovo-cizrnová…
23
Máslové řízky
Máslové řízky

Zajímavé články

Neuvěřitelné trojrozměrné želé dorty jsou jako umělecká díla. Australanka s nimi sklízí úspěch po celém světě
Neuvěřitelné trojrozměrné želé dorty jsou jako…
Chalupářské recepty: Užijte si všechny chutě, které léto nabízí
Chalupářské recepty: Užijte si všechny chutě,…
Ledové latte, frappé nebo cold brew: Co o vás prozradí vaše oblíbená ledová káva?
Ledové latte, frappé nebo cold brew: Co o vás…
Variace na bublaninu s ovocem: Skvělé recepty, které využijete celé léto
Variace na bublaninu s ovocem: Skvělé recepty,…
Ovocná galetka: Sladkou královnu letních moučníků upečete i bez koláčové formy
Ovocná galetka: Sladkou královnu letních moučníků…
AHA.cz Karel Gott (†80): Nečekané svědectví o konci jeho života!

Karel Gott (†80): Nečekané svědectví o konci jeho života!

Mimibazar Čtení na léto: Hříšný jako Jesse - erotický román, který tě nenechá spát

Čtení na léto: Hříšný jako Jesse - erotický román, který tě nenechá spát

Dáma.cz Tohle jsou géniové zvěrokruhu: Která znamení mají předurčené vysoké IQ?

Tohle jsou géniové zvěrokruhu: Která znamení mají předurčené vysoké IQ?

Blesk pro ženy Horoskop na další týden: Kdo si finančně přilepší a kdo by měl upustit od přílišné kritiky?

Horoskop na další týden: Kdo si finančně přilepší a kdo by měl upustit od přílišné kritiky?

Ženy.cz Roman Šebrle hýbe Českem! Letní tour CRIVIT inspiruje k pohybu a rovnováze

Roman Šebrle hýbe Českem! Letní tour CRIVIT inspiruje k pohybu a rovnováze

Blesk.cz Smutný pohled na vilu Josefa Abrháma: Chátrá a pustne! Kdo ji zdědil?

Smutný pohled na vilu Josefa Abrháma: Chátrá a pustne! Kdo ji zdědil?

SportRevue.cz Tohle jsou přítelkyně a ženy (ex)pilotů Formule 1. Kdo má doma největší kočku?

Tohle jsou přítelkyně a ženy (ex)pilotů Formule 1. Kdo má doma největší kočku?

Maminka.cz „Můj muž u porodu prohlásil, že…“ Ženy se podělily o porodní hlášky svých partnerů. A jsou to perly!

„Můj muž u porodu prohlásil, že…“ Ženy se podělily o porodní hlášky svých partnerů. A jsou to perly!

Blesk Horoskopy Horoskop na další týden: Kdo si finančně přilepší a kdo by měl upustit od přílišné kritiky?

Horoskop na další týden: Kdo si finančně přilepší a kdo by měl upustit od přílišné kritiky?

  • Recepty.cz
  • Balkánská sarma
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí
  • Jednotná kontaktní místa / Single Points od Contact