Baklava

Baklava supr, jen ten sirup mi ani po hodine temer nezhoustl (mnozstvi jen dala na doporuceni uzivatelky Ivety, tedy 230g cukru a 4 lžice medu, vodu jsem nechala dle receptu). Nicmene po naliti na baklavu se z nej po par hodinach stala vrstva, ktera nesla skoro ukrojit a pokud se mi to povedlo, snist tuto hmotu bych doporucila jen lidem bez plomb :D Tem ostatnim by ji sirup na 100% vytahl, jaka to byla tahnouci se zvykacka :) Mela jsem za to, ze sirup nema ztuhnout, ale zustat vicemene tekuty, aby v nem baklava lehce "plavala". Jde o pokrm neskutecne sladky a diky mnozstvi cukru i dost nezdravy, takze k mym oblibenym patrit nebude, ale za vyzkouseni a vytvoreni vlastniho nazoru urcite stoji!

ahoj,kolik ořechů prosímvás?

Hm ale to je fuk jestli je listove je to take dobre a po :-$ uziva se casto

Ale sirup se naleje až na upečenou baklavu.

Opravdová baklava se ale dělá z filo (phyllo) těsta, ne z listového 8-)

Tak jsem ji udělala podle návodu a byly opravdu moc dobrá. Jen mi přišlo, že sirupu by stačilo menší množství a másla také. Když jsem ji udělala podruhé, sirup jsem udělala z 230g cukru 4 lžic medu. Úplně to stačilo :-) A másla jsem měla cca 80g a také to stačilo. Takové info pro ty, co si chtějí taky pochutnat, ale nechtějí aby jim baklava plavala v sirupu ;-) Pokud by vás zajímalo kolik tak potřebujete vlašských ořechů, tak si myslím, že 300g je akorát :-) Dobrou chuť 8-)

to asi pro to, že se při pečení sirupem nezalévá, ale až po vyndání :-D

Tak Baklava u nás měla veliký úspěch. Měla jsem hodně těsta, takže jsem udělala nakonec 4 vrstvy a díky dostatečně velkému množství sirupu jsem mohla zalít každou ze 3 vnitřních vrstev (a poslední po upečení) Jen příště raději vyložím plech pečícím papírem. Vymazala jsem poctivě máslem, ale přesto se spodní plát, díky rozpečenému sirupu, přichytil ke dnu (i když nebyl spálený) a šel těžko oddělit

Pro Jana Han::u nas doma babicka delala Filo na vlasek tenky,ja delam sama dira:)jde ale chce to moc zrucnosti,zalezi na kavalite mouky a presnost vody co mouka nabere.Babicka nikdy neprilevala k testu vody,kdyz bylo skoro hotove,prote rikala se voda nestrebe tak jak ze zacatku.Mala pomoc aby se trsto otviralo,muzete poprasit filo skrobovou mouckoun a oprovalcovat:) zase a zase nez se otevre na tenunko...

Pro Jana Han::u nas doma babicka delala Filo na vlasek tenky,ja delam sama dira:)jde ale chce to moc zrucnosti,zalezi na kavalite mouky a presnost vody co mouka nabere.Babicka nikdy neprilevala k testu vody,kdyz bylo skoro hotove,prote rikala se voda nestrebe tak jak ze zacatku.Mala pomoc aby se trsto otviralo,muzete poprasit filo skrobovou mouckoun a oprovalcovat:) zase a zase nez se otevre na tenunko...

Dnes zkusím baklavu.V Turecku mi moc chutnala.jitka

Vynikajicí :)

Za skutečně "originální" baklavu považuji tu, kterou jsem jedl v Iráku, Sýrii a Turecku a která byla plněna pistáciovými oříšky. Řecké a bulharské baklavě z vlašáků něco schází.

je spousta druhu baklavy a rozmarne mnozstvi receptu...nemusi se delat jen papiroveho testa,ale i z nudlickoveho a obycejneho listoveho testa a dulezite je ji delat tyden pred konzumaci

Mohu se zeptat,kde je ten turecky obchod?Diky

dobré, ale příšerně sladké

dost dobre

Jani, ja bych zase byla vdecna za ty recepty... :-) Jednou jsem ty "papiry" nahodou koupila v tureckem obchode a udelala z nich strudl a nebylo to spatne.

Airan, stale mne lezi v hlavne vase zminka o tom papirove slabem teste. Vim, ze se jmenuje Filo /phillo/. Da se udelat tak slabe doma nebo je to mozne jen prumyslove. Mam dokonce recept na plneni slanou naplni a dokonce na reckou pizzu z tohoto testa. Budu vdecna za odpoved. Diky Jana Han

VAZENI, PANI JANA OTEVRELA ZAJIMAVOU DISKUZI O VANOCNICH TRADIC, BUDE BEZVADNE KDYZ SE TAKY PODELITE.Vzpomnela jsem si na tradici z detstvi, k Sterodrvecernimu stolu patrilo vino - moje babicka si to ale nikdy nekoupila v obchode a pokazde posilala dedecka pro vino odpoledne do hospody. Dedecek tam vzdy zapomnel, ze to ma prinest hned ...a tak rok co rok posilala nas deti pro neho:-)) Mezitim si v klidu pripravovala veceri a dedeckovi umoznila posezeni s kamarady - krasna tradice, nemyslite :-))

Myslela jsem , ze baklava se musi peci jen z Filo testa, ale jak pise Arian, jde uspesne pouzit i listove a z toho to ja zkusim. Arian diky za pripomenuti baklavy v diskuzi o vanocnim stolovani. Zaradila jsem ji na list letosnich vanocnich dobrot.

Baklava je dobrá,vždy když si já dám z naší pekárny,kterou vlastní siřané vzpomenu si na babičku z Bulharska.Mňam,ale stačí kousíček

BAKLAVA JE JEDINECNY A OJEDINELY DRUH ZAKUSKU.AUTORCE RECEPTU JSEM VAZNE MOC VDECNA,ZE SE S NAMI PODELILA O VANIKAJICI RECEPT.MILUJI BAKLAVU UZ OD MALA,ALE RECEPT MI NIKDO NIKDY NEDAL.DIKY MOC.JE TO VYNIKAJICI ZAKUSEK.HODNOTIM 1111111111.o)))

Zapomnela jsem napsat, ze ty kousky se maji otocit na plechu, vypadaji pak jako zavinac, nebo hlemizd:-))

Opriginalni baklava se dela z jineho testa nez je listove co se prodava v Cechach:-)) Jsou to opravdu listy , tenke jako papir! Z ceskeho listoveho testa doporucuji rozvalet na plat, posypat orechami a skorici a zavinout jako strudl, pak nakrajet na 2cm kousky a poskladat vedle sebe.Pect opravdu jako listove testo, staci bohate 2O minut na 180°.Sirup delam z vody a cukru 1:1, trosku kyseliny citrove a citr.kuru. Povarit staci 20 min. Baklava musi byt STUDENA, sirup VARICI! Neni to pak tak moc sladke pro vas cesi, ale pro mne ta silene sladka originalni baklava je moucnik c1 :-)))))

Mně to chutná, ale musí se to jíst opravdu jen po trošičkách. Je jasné, že to nebude jako klasická buchta, které si můžete dát 5 kousků a nebudete přeslazení. Je to jiná kultura, jiný recept, ale vynikající :-)

baklavu jsem si dala v Dubaji v Libanonske restauraci a byla jsem hodne zklamana ;o(za prve mi cisnik nebyl schopen vysvetlit co je to za dezert a z ceho se pripravuje (vedela jsem jen, ze to neni z ovoce ani ze to neni dort), za druhe nam kazdemu prinesli obrovsky talir a vidlicku (fakt nevim na co, navic se baklava rozhodne nedela napichnout) a nakonec nam prinesli 4 kousky baklavy. Byla silene sladka a masna ;o( uz bych si ji v zivote nedala. takze pokud opravdu milujete sladke, tak vam to fakt muze chutnat, ale vazne vas varuju! je to siiilene sladke a masne ;o( nemluve o tom kolik ten kousicek musi mit kalorii ;o(

Dotaz: není ta doba pečení nějak strašlivě dlouhá?Na lístkové těsto 45 minut mi připadá až nehorázně dlouho...pokud budu chtít dodržet aspoň přibližně dobu pečení, budu to muset péct hodně pomalu a tak to zas nebude lístkovat......přitom nejsem žádná začátečnice! Tak ja kto je?Děkuji

Je to najlepsie, co som jedla, aj ked, je pravda, ze to je strasne sladke.Milujem to.Vzdy, ked navstivim Grecko, Turecko, je to prve aj spolu s gyrosom, co si tam dam. Mnam. Uz nech je leto.Tento vikend vyskusam tento repect a potom napisem ako to dopadlo. Ci je to porovnatelne s baklavami v cudzine.Velmi s tymto zakuskom potesim mojho ocka.

JE TO MOC DOBRÁ POCHUŤKA PRO TE KDO MA RAD SLÁDKE,A JENOM NESKOUŠENA KUCHAŘKA MUŽE ZAČIT DELAT NEJAKÝ SLADKOSTÍ O JAKYCH NE MA VUBEC PŘEDSTAVENI.pŘIŠTE POŘADNE PROČTETE IGREDIENCIJI.(omluvam se za chybý,jsem cizinka)A MOC DEKUJÍ ZA RECEPTURU!

Baklava přesně taková má být.. Myslela jsem i, že každý, kdo ji bude dělat, ví, co Baklava je... = do jakého receptu se pouští... Psát pak anonymně takové hrozné komentáře je fakt trapné...

Moučník jsem jedla i v Řecku a musím říci že jsem nenašla žádný rozdíl.Baklava je výborná akorát hrozně sladká