Name: Aspik s červenou řepou
Total time: 120 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 850 ml voda; 100 ml ocet; 60 g cukr krupice; 17 g sůl; 7 ks nové koření; 2 ks bobkový list; 10 ks pepř celý; 1 kg červená řepa; želatina - mletá

Suroviny

6 porce

Nálev na aspik
- 850
  ml voda
- 100
  ml ocet
- 60
  g cukr krupice
- 17
  g sůl
- 7
  ks nové koření kuliček cca
- 2
  ks bobkový list
- 10
  ks pepř celý kuličky cca
Dále
- 1
  kg červená řepa předem uvařená a oloupaná, cca
- želatina - mletá určená na jeden litr tekutiny

Postup přípravy receptu

Červenou řepu dáme uvařit do poloměkka do osolené vody. Doba vaření záleží na velikosti řepy cca 35-50 minut. Po vychladnutí jí oloupeme a pokrájíme na slabé nudličky. Předvařenou oloupanou řepu dnes můžeme i koupit, pokud se nechceme s řepou vařit a loupat.

Do hrnce si nalijeme vodu a přidáme ocet, sůl, cukr a koření a vše povaříme cca 5 minut. Pak nálev necháme zchladnout, vyndáme koření a následně z něj dle návodu na obalu želatiny uvaříme aspik. Použít budeme muset dvě balení jedlé želatiny v prášku, každá je na 500ml vody.

Na nudličky pokrájenou řepou naplníme do větší poloviny připravené mističky, misky, srnčí hřbet, dortovou formu... Řepu zalijeme připraveným aspikem, v mističkách řepu v aspiku jen velmi opatrně a krátce zamícháme a vše necháme v chladnu zatuhnout.

Po ztuhnutí aspik pokrájíme na plátky a podáváme s čerstvým pečivem nebo jako součást obložených mís a talířů.

Osvěžující studené pohoštění můžeme doplnit před zalitím aspiku například sterilovaným hráškem, drobně pokrájenou šunkou... To už záleží na chuti každého.

Pokud místo cukru použijeme v nálevu umělé sladidlo, lze podávat i jako dietní pokrm.