počet porcí: neuvedeno

Těsto:
- 350
  g hladká mouka
- 0,50
  balíček prášek do pečiva
- 1
  ks vejce
- sůl - špetka
- 100
  g moučkový cukr
- 150
  g hera nebo máslo
- 3
  lžíce mléko je-li třeba, 2 -
Jablečná náplň:
- 1
  kg jablka
- 1
  lžička citronová kůra (není nutná)
- 120
  g cukr krupice dle sladkosti jablek, cca
- 2
  lžička skořice - mletá dle chuti, 1 -
- 5
  ks bílek
Vanilkový krém:
- 350
  ml mléko
- 1
  ks vanilkový pudink
- 60
  g moučkový cukr dle chuti, cca
- 400
  ml smetana ke šlehání 33%

Postup přípravy receptu

Z ingrediencí na těsto vypracujeme hladké těsto, necháme ho v chladu půl hodiny proležet, pak jím pokryjeme dno a část okrajů plechu vyloženého pečícím papírem.

Nastrouhaná jablka osladíme, ochutíme a za občasného promíchání podusíme pod poklicí doměkka. Pak odstavíme, necháme vychladnout. Do vychladlých jablek vmícháme tuhý sníh z bílků. Jablečnou náplň rovnoměrně naneseme na těsto a dáme péct do předehřáté trouby na střední teplotu (170°C) dorůžova. Po upečení necháme vychladnout.

Z mléka a pudinku uvaříme hustý pudink, který necháme pod fólií (abychom neměli škraloup) vychladnout. Po vychladnutí pudink vyšleháme s cukrem. Smetanu vyšleháme a smícháme s pudinkem. Krémem potřeme vychladlý řez (koláč) a dáme vychladit.

Před podáváním můžeme řez (koláč) dozdobit skořicí, plátkem jablka, lístkem meduňky..., ale vůbec to není nutné.

Komentáře k receptu

Šárka | 2. 1. 2017 20:48
Koláč je vynikající. Lepší než hraběnky řezy.
Matějíčková | 29. 9. 2016 08:01
Vynikající koláč, všechna čest! Děkuji.
Terka | 8. 4. 2016 18:30
Wow O:-)
Jarka | 30. 1. 2016 19:03
Koláč je vynikající. Přesně jak jsem předpokládala.
Jarka | 29. 1. 2016 13:24
A co třeba carbonara špagety. Ty bych si dala s chutí. Asi udělám koláč i ty špagety, obojí bude skvělé a stejně jsem se na něco sladkého chystala.
recepty73 | 28. 1. 2016 18:39
...žloutky můžete použít do cca 30-ti receptů po zadání slovního základu "žloutkov" nebo si můžete upéct vánočku, mazanec či kynuté buchty, do kterých se většinou používají žloutky bez bílků a taky mě napadá spousta druhů cukroví, kde se používají právě jen žloutky a bílky si necháváme většinou do kokosek, pusinek...
Adellinka | 28. 1. 2016 18:20
Jen bych se chtěla zeptat co stěmi pěti žloutky když se tam dávají jen bílky .Děkuji
boruvka | 10. 1. 2016 18:37
kolac je silene dobry, odolat se mu ani neda a tak jime a jime :-D
Jana Hromádková | 15. 10. 2015 17:24
Koláč je vynikající a mizí takřka před očima. Výborný je chuťový kontrast mezi spodním levným lineckým těstem, jablky a nadýchaným vrškem. Vřele doporučuji.
Eva | 23. 7. 2015 12:17
Vynikající . <3
Andrea Pelikánová | 6. 3. 2015 19:22
Už jsme ochutnali a jsou výborné. Vyzkošejte a nebudete litovat :)
PATY | 27. 2. 2015 06:06
VYPADA VELMI SLIBNE, ZKUSIM :-)
loukotova | 1. 10. 2014 09:51
Byla to bomba. Mega1*
Wogelova | 25. 1. 2014 13:28
Vrele doporucuji, je to velmi chutny rez, ktery ohromil nejen navstevu, ale i mne samotnou.
Denisa | 18. 1. 2014 17:51
tak už jsme chutnali a je dobrý, ale nic extra, asi jsme od toho čekali až moc..
Denisa | 18. 1. 2014 15:45
Dnes jsme dělali váš recept a zatím se chladí, tak uvidíme jak bude chutnat. Jen mě překvapilo, že příprava tohoto koláče nám zabrala 1,5 odiny, což je teda hodně...
newkav | 21. 12. 2013 12:04
Už podle obrázky nylo jasné, že tyhle řezy budou pohádkové :-) :-) děkuji
Martina | 7. 11. 2013 19:08
Skvělý řez. všem doporučuji. Naservírovali jsme si ho na naší nové kávové soupravě z www.dinezon.cz. Perfektní mňamka. :-*
Pavla | 3. 11. 2013 06:53
Boží. Dělám je ted furt. Snim za noc celý pekáč. 8-)
Klárka Tomanová | 9. 10. 2013 11:43
Lepší řezy zatím neznám, jsou boží!
Pavla | 21. 4. 2013 18:41
Úžasné :-* . Gumových jablek mám ve sklepě ještě bedýnku a tak krom štrůdlu bude tenhle skvost ještě nejméně jednou.
Doležalová | 17. 2. 2013 16:45
Děkuji za recept na senzační řezy. Koláče máme nejradši jablečné a tento recept je tak výborný, že jsem nemohla dát dětem ani kousek domů, jako to obvykle dělám. Všechno se snědlo, a to za pouhý jeden den. Ještě jednou děkuji!
Monika S. | 12. 1. 2013 12:22
Křehké těsto s jablky se výborně doplňuje s nadýchaným krémem, je to výborný řez, chutná všem a zařazuji ho do svých receptů, které se osvědčily.