Americký hamburger z vyzrálého hovězího

Name: Americký hamburger z vyzrálého hovězího
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: cibule; sůl; rajčata; pepř mletý; 3 lžička worcestrová omáčka; 4 ks žemle; plátkový sýr; 750 g hovězí maso; salát; olej

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.1

hodnotilo: 10

doba přípravy: 45 minut

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

- 750
  g hovězí maso (vyzrálé, například odkrojky z roštěnce, pomleté)
- 4
  ks žemle
- 3
  lžička worcestrová omáčka
- olej (několik kapek na potření)
- sůl
- pepř mletý
- cibule (dle chuti)
- rajčata (dle chuti)
- salát (dle chuti)
- plátkový sýr (dle chuti)

Postup přípravy receptu

Mleté maso důkladně prohněťte se solí a pepřem. Můžete dochutit i worcesterovou omáčkou. Z masa vytvarujte plošší karbanátky a dobře je upěchujte. Potřete olejem a z obou stran dobře opečte nejlépe na grilu či grilovací pánvi, případně na nepřilnavé silnostěnné běžné pánvi.

Podávejte podle vlastní fantazie, v nasucho opečené rozkrojené žemli s oblohou ze salátových listů, cibule, rajčat a sýra, nebo „na vidličku“ jen na půlce žemle a ozdobené zeleninou, kterou jste krátce opekli ve výpeku v pánvi.

//**Know-how:** Aby se hamburger nerozpadal, je třeba použít vysoce kvalitní, šťavnaté maso, které má určité množství vnitřního tuku, jenž při umletí působí jako pojidlo. Je zapotřebí maso dobře upěchovat a vytvarovat – nám se osvědčil i přídavek lžičky škrobu do masové směsi a lehké slisování placek mezi dvěma prkénky.//

Podobné recepty

Klasický americký hamburger na grilu

Americký hamburger

Závitky z hovězího masa

Komentáře k receptu

Zdenál | 30. 6. 2015 12:18
Používám hovězí krk, je to opravdu ideální maso na burgery (mletí 6mm). Koření dávám jen sůl (dává se 2% váhy masa), pepř a worchester. Jako sýr používejte určitě čedar, protože má velmi výraznou chuť ...třeba eidam tam nejde moc cítit a dá se říct, že je tam zbytečnej :) Bulky je vhodné opéct na vnitřní straně, aby tolik nenasakovaly a spodní potírám tatarkou+hořčice, na horní dávám tatarku a kečup (všeho s mírou, aby to nepřebíjelo ostatní chutě). Jako zeleninu si připravuji mix cibule a ledového salátu (nad i pod maso). jako bonus si můžete osmahnou cibuli se slaninou ;)
zsn | 30. 12. 2014 22:51
Bože, to je orgasmus! 8-) O:-)
penzionalenka | 8. 10. 2014 09:16
Nádherná fotka, výborná chuť!
zmije.com | 22. 5. 2013 15:58
mě to moc nechutnalo :-| blééééé :-$ nevim proč :-(
LukasKoprnicky | 24. 2. 2013 15:03
Výborný!!!
OBO | 12. 12. 2012 19:23
Burger super, worchester dá masu příjemný neagresivní nádech. K hovězímu jsem přidal malinko bůčku, maso má potom víc šťávy. Nakonec jsem maso lehce potřel v burgeru dipem z hořtice a kečupu v poměru 1:1 a burger byl fakt výbornej.
martina | 6. 8. 2012 15:18
zapomela jsem pridat odkaz :-) www.databazereceptu.org
martina | 6. 8. 2012 15:10
Delala jsem hamburger odsud. Je tam podrobny postup
Laza226 | 6. 5. 2012 13:05
to teda je!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! <3 Já jsem se do toho zamiloval
NikiNikol | 23. 2. 2012 14:03
To je dobrota
Simča S. | 22. 2. 2012 20:57
To víš, fotku si dodal F.O.O.D. - hlavní sponzor těchto stránek, takže tam prostě je....
kucerazd | 22. 2. 2012 20:00
co ta fotka? :-)