Aloo gobi

Name: Aloo gobi
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 0.5 ks květák; 300 g brambory; 1 ks červená cibule; 1 ks chilli papričky; zázvor; 2 lžíce olej; 1 lžička římský kmín; 1 lžíce pískavice (řecké seno); 0.5 lžička kurkuma; 1 lžíce koriandr - mletý; 1 hrnek mražený hrášek; šťáva; 1 lžička kmín; 1 svazek koriandr; sůl

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.5

hodnotilo: 6

doba přípravy: 55 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Nechte se unést chutí indické kuchyně a uvařte si jídlo, které dobylo svět. Aloo gobi je pokrmem, na němž si pochutnají i vegetariány. Hlavními ingrediencemi jsou květák, brambory a hrášek, které jsou doplněné o směs mnoha druhů koření, jež vás zahřeje na těle i na duši.

Suroviny

4 porce

- 0,50
  ks květák větší
- 300
  g brambory typ B
- 1
  ks červená cibule
- 1
  ks chilli papričky zelená
- zázvor 1 cm
- 2
  lžíce olej
- 1
  lžička římský kmín mletý
- 1
  lžíce pískavice (řecké seno) sušené květy
- 0,50
  lžička kurkuma mletá
- 1
  lžíce koriandr - mletý
- 1
  hrnek mražený hrášek
- šťáva z 1/2 citronu
- 1
  lžička kmín černý (černucha)
- 1
  svazek koriandr
- sůl

Postup přípravy receptu

Květák rozeberte na malé růžičky. Brambory nakrájejte na kousky, cibuli na tenká půlkolečka a chilli papričku najemno, zázvor nastrouhejte.

RADA: Jak oloupat brambory

V kastrolu zahřejte olej a nechte zesklovatět cibuli. Nechte v ní rozvonět koření – zázvor, římský kmín a pískavici, po minutě přidejte kurkumu a koriandr, pak směs osolte. Vmíchejte květák i brambory, zeleninu dobře obalte olejem a kořením, přidejte hrnek vody, zakryjte poklicí a zvolna vařte téměř doměkka, asi 15 minut. Pokud je zapotřebí, přidejte vodu. Vsypte hrášek a ještě 5 minut povařte. Jídlo dochuťte citronovou šťávou, černuchou a koriandrem, případně dosolte.

RADA: Jak na poslední kapku oleje

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.