Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Dezerty Krémové a husté polévky

Recepty na skvělé polévky – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Recepty na skvělé polévky – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Základem polévky je téměř vždy vývar, ať už masový či zeleninový. Vařením ve vodě bývají zachovány chutě, barvy i živiny. Polévka bývá označována jako lék – česnečka nebo jednoduchý silný masový vývar jsou doporučovány při chřipce nebo při kocovině.

Léčivé schopnosti polévek nejsou jen pověrou, vývar ovlivňuje pohyby bílých krvinek a obsahuje mnoho látek prospívajících imunitě – kolagen, glutamin, glicin, prolin a další. Základem je dělat vývar z kvalitních kostí.

Polévka v menu většinou zaujímá místo před hlavním chodem, ovšem husté polévky často stojí i jako samostatný hlavní chod. Polévky lze rozdělit na tekuté v podobě vývarů, na husté  krémové, které často obsahují rozmixovanou zeleninu a smetanu a také studené. Existují i sladké polévky.

Hovězí vývar Kuřecí vývar Zeleninový vývar Krémové a husté polévky Jiné / speciální polévky Nudle do polévky Knedlíčky & noky a kapání

Lilek nakrájíme na půlkolečka, nasolíme a necháme vypotit. Až pustí vodu, otřeme ubrouskem a spolu s půlkolečky cukety ogrilujeme na pánvi cibulku... více o Červená čočka a grilovaný lilek s cuketou

Brambory opláchneme, abychom je zbavili škrobu. Osmažíme na tuku a přidáme k nim sušené houby (kdo nechce, tak nemusí). Po chvilce přidáme vodu,... více o Bramboračka naší babičky

Do hrnce nalijte 1,5 l vody, vložte 400 g kuřecího masa (nejlépe prsa), kostku slepičího bujonu,1 cibuli, kousek pórku a osolte. Zvolna vařte do měkka... více o Ostrá polévka s paprikami

Vývar prohřejte v hrnci. Vejce dobře promíchejte s moukou, citron vymačkejte a mátu nasekejte nadrobno. Koření promíchejte s olejem. Vejce s moukou... více o Dügün corbasi, svatební polévka

Máslo utřeme s jedním celým vejcem a jedním žloutkem. Přidáme utřený česnek, sůl a bylinky. Nakonec přidáváme strouhanku - konzistence těstíčka by... více o Knedlíčky s bylinkami ze strouhanky

Cibuli nasekáme nadrobno, cuketu nakrájíme i se slupkou na kostičky, pórek na kolečka, brokolici rozebereme na růžičky. V hrnci rozpálíme olivový olej... více o Brokolicovo-cuketová krémová polévka

Osmažíme cibulku a přidáme na malé kostky nakrájenou bramboru a také lehce osmažíme. Vsypeme kari, mletý koriandr, kurkumu a česnek a kratičce... více o Čoková polévka - thajská

Rozmražený špenát(popřípadě listy vařila jsem jí v zimě a listový špenát nebyl) dáme do hrnce s brambory a zalijeme trochou vody aby brambory byli... více o Krémová špenátová polévka pro děti

Do půl litru osolené vody s kmínem dejte vařit oškrábané a na kostky nakrájené brambory. K poloměkkým bramborám přidejte jíšku umíchanou z poloviny... více o Bramboračka s podmáslím a ztracenými vejci

Na olivovém oleji orestujeme nakrájený pórek. Zalejeme horkou vodou, přidáme hrášek, pokrájené brambory, ochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a... více o Hrášková polévka zdravě

Zpěnit cibulku a zázvor na mírném plameni, do změknutí, ne do hněda. Přidat mrkev, med a citronovou štávu. Pomíchat. Přidat vodu. Ochutit solí a... více o Mrkvová polévka s medem

Napřed si namočíme luštěniny podle návodu na balení (cca 4 hod. fazole, 2 hod. čočku, hrách žlutý nenamáčíme). V té samé vodě dáme vařit do většího... více o Hrstková polévka zdravě

Oloupané mrkve nakrájejte na větší kousky. Zázvor a česnek oloupejte a nadrobno nasekejte. V hrnci rozehřejte 1 lžíci oleje, osmažte na ní zázvor a... více o Karotková polévka s limetkou a koriandrem

Maso uvařte ve větším množství osolené vody se zázvorem a ostatním kořením, asi hodinu až hodinu a půl nebo až bude zcela měkké. Vývar pak přeceďte a... více o Badyánová polévka z Vietnamu

Na rozpuštěném másle orestujeme očištěnou nastrouhanou mrkev s petrželí(nebo celerem) dorůžova. Po orestování zaprášíme hladkou moukou a ještě krátce... více o Brokolicovo-houbová polévka

Kdoule rozkrojte na čtvrtky a vykrojte jaderník. Jednu kdouli nakrájejte na tenké plátky a ponechte stranou. Zbylé kdoule nakrájejte na menší kousky.... více o Kdoulová polévka s kokosem

Játra naškrábeme nožem a odstraníme z nich blány. Přidáme ostatní přísady a vypracujeme hustší těstíčko - můžeme dle potřeby přisypat strouhanku.... více o Játrové knedlíčky mojí babičky

Hovězí oháňku vložit do 2 – 3 l studené vody s očištěnou kořenovou zeleninou, kořením, solí a pepřem a nechat asi 2 hodiny pomalu vařit.Maso musí jít... více o Polévka z hovězí oháňky

Na slanině osmahneme na plátky nakrájenou cibuli, zalijeme vodou a přidáme na kostičky nakrájené brambory, kmín, sůl a uvaříme doměkka. přidáme pepř,... více o Loštická česnečka

Cibulku osmažíme do růžova, přidáme postrouhanou mrkev a smažíme do okamžiku, kdy zelenina začne vonět. Mezitím přivedeme osolené brambory do varu. Na... více o Španělská bramboračka

Žampiony nakrájíme na plátky, které krátce orestujeme na rozpuštěném másle. Do hrnce přisypeme brambory, zalijeme 0,5 litrem vody, přidáme bujon a... více o Žampionová polévka se zakysanou smetanou

Na trošku oleje dáme orestovat jarní cibulku (nebo pórek) společně s pokrájenou anglickou slaninou. Na to rozdrobíme kvasnice dáme tavený smetanový... více o Kvasnicová polévka

Brokolici vybalíme z folie omyjeme ji a uřízneme nožičku. Následně celý květ ručně rozděláme na menší růžičky u kterých také uřežeme nožičky. Dáme do... více o Brokolicová polévka bez smetany

Oloupaný česnek a šalotku nakrájejte na kostičky. Opláchnutá rajčata rozpulte, oloupané brambory nakrájejte na kostky. Rybu osolte, opepřete a... více o Zeleninový vývar s rybou

Na oleji dorůžova orestujeme hrubě nastrouhanou očištěnou zeleninu a na malé kostičky pokrájený salám. Vše zalijeme cca litrem vývaru(nebo vodou s... více o Jednoduchá kroupová polévka se salámem

Žebra, skelety... opláchneme a dáme do hrnce společně s kořením a zeleninou, přilijeme vodu, osolíme nebo přidáme kostku bujonu a dáme vařit do... více o Masový vývar s petrželovými noky

Brokolici nakrájíme,přidáme sůl, bujon a dáme tak na 10 minut vařit. Rozmixujeme a přidáme podravku. Za stálého míchání přidáme sýr a necháme ho... více o brokolicová polévka se sýrem

Na sádle osmažíme drobně pokrájenou cibuli, kterou zaprášíme hladkou moukou, necháme jí zpěnit a zrůžovět. Jelito vymačkáme ze střívka, promícháme s... více o Prdelačka z jelítka - jíšková

Na trošce oleje společně orestujeme nakrájenou cibuli a anglickou slaninu. Přidáme brambory pokrájené na malé kostičky, poprášíme hladkou moukou,... více o Chorvatská polévka (Zagorská)

Rozehřejte ve velkém hrnci olej a osmažte na něm chilli papričky. Vyjměte je a v oleji orestujte nakrájené šalotky, česnek a petržel. Přidejte... více o Severoafrická cizrnová polévka

V hrnci rozehřejte polovinu oleje a osmažte na něm papriku, cibuli, česnek a mrkev. Vlijte víno, nechte asi pět minut odvařit, pak vlijte vývar.... více o Ostrá papriková krémová polévka

Špenát nadrobno nakrájejte (zmražený nechte napřed povolit). Fenykl rozkrojte na čtvrtiny, seřízněte košťál a nakrájejte na proužky. V hrnci... více o Perský špenátový krém

Bazalku opláchněte, otrhejte lístky, promíchejte je se 40 ml oleje a špetkou soli, dejte do mrazáku zchladit a pak rozmixujte na ochucený olej (směs v... více o Polévka s kapustou, celerem a fenyklem

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme. Spaříme a oloupeme rajčata a orestujeme nakrájený česnek. 2. Dáme... více o Arašídová polévka - sopa de maní

1) Lilek a kapie rozpůlíme a rozkrojenou stranou dolů položíme na gril nebo suchou pánev a grilujeme, dokud dužina nezměkne a slupka nezčerná. Poté... více o Lilková polévka

Vylepšený rodinný recept na fazolačku. Moje oblíbená fazolová polévka, kterou vařím ve velkém hrnci a máme ji pak na cca 4 dny, takže množství, které... více o Fazolová rodinná polévka

Nakrájená rajčata vaříme čtvrt hodiny v půl litru vody. Pak je protlačíme přes cedník s velkými otvory. Takto zhotovený protlak uvedeme do varu s... více o Studená rajčatová polévka

Klobásu, brambory a cibulku si nakrájejte. Cibulku osmahněte na olivovém oleji nebo na másle. Ihned potom, co cibulka začne zlátnout, k ní přidejte... více o Zelňačka na jedničku

Nejprve si připravte rozpeky. Z droždí, špetky cukru a mouky a trochy vlažné vody udělejte kvásek. Přidejte do zbylé osolené mouky, vlijte rozpuštěný... více o Houbovka a rozpeky

Většinu vařeného hrachu rozmačkejte (trochu si nechte na ozdobení polévky) a prohřejte ve vývaru spolu s povařenou, jemně nakrájenou kořenovou... více o Rybí polévka s hrachem

Cizrnu přes noc namočíme do studené vody. V téže vodě ji dáme vařit doměkka. Pórky očistíme a pokrájíme na kolečka. V hrnci rozpustíme máslo, na něm... více o Cizrnovo - pórková polévka

V hrnci rozehřejeme máslo, osmahneme na něm do sklovata na drobno nakrájenou cibuli. Přidáme oloupanou a na větší kostky nakrájenou muškátovou dýni a... více o Dýňová polévka I.

Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky. Kaštany rozpulte. V hrnci zalijte vývarem, uveďte do varu, osolte, opepřete, stáhněte plamen a zlehka... více o Kaštanová bramboračka s rozmarýnem

Na oleji v hrnci osmahneme cibulku nakrájenou na drobno, prolisovaný česnek a mletý koriandr. Vsypeme propláchlou čočku a zilijeme ji vývarem. Uvedeme... více o Polévka z červené čočky s koriandrem

Na másle a oleji osmažíme cibuli a pórek do sklovita. Prosmažíme s moukou a zalijeme vodou podle hustoty. Přidáme kukuřici,bujon a ostatní koření. Do... více o Zeleninová polévka s krabími tyčinkami

Přebereme 2 hrsti čočky a propláchneme studenou vodou. Dáme do hrnce a zalijeme studenou vodou,přidáme 2 lžičky sladké papriky a nadrobno nakrájenou... více o Čočková polévka se smetanou

Celer opláchněte, pomocí malého nože stáhněte tuhá vlákna a řapík nadrobno nakrájejte. Cuketu a okurku opláchněte, podélně rozkrojte a pak nakrájejte... více o Kokosové kari s krůtími prsíčky

Teplou vodou nalijeme do pekáčku po zbylé pečeni (vepřové nebo kuřecí). Po rozpuštění šťávy a tuku přecedíme do hrnce ve kterém budeme polévku vařit.... více o Výpečková polévka

Troubu předehřejte na 200 °C. V pekáči promíchejte kousky masa, nakrájené houby, cibuli a olej a rozložte do jedné vrstvy. Osolte a opepřete, pečte... více o Pečená hovězí polévka s houbami a kroupami

Dužinu dýně nakrájíme na kostky, pórek na kolečka, rajčata na čtvrtky, celer nakrájíme nadrobno. Vše dáme do hrnce, zalijeme horkou vodou (400-500 ml)... více o Dýně zdravě i chutně