Vložit recept
Recepty z bílého, červeného i rybího masa – postup přípravy, suroviny a více variant receptu
Maso je základní gastronomickou surovinou. Jeho konzumace je však předmětem noha teorií i sporů. Jeho vliv na zdraví je prokázán kladný i záporný. Kromě zdravotních hledisek, někteří upozorňují na nemožnost dlouhodobé konzumace masa v současném množství, zejména vepřového, hovězího a kuřecího a propagují změny stravovacích návyků třeba větší konzumací hmyzu.
Někteří také maso úplně jíst odmítají. Vegetariáni jsou dvojího typu. Jedni maso nejedí ze zdravotních důvodů. Druzí je nejedí z principu, ať už je to nesouhlas s velkochovy nebo zkrátka problém s konzumací zvířat.
Neexistuje oblíbenější a přitom rozporuplnější potravina. Z gastronomického hlediska je maso však nezastupitelnou surovinou, která má rozhodně v jídelníčku každého labužníka a gurmána své místo.
Krůtu nasekáme na porce, protýkáme slaninou, osolíme, opepříme. Na rozehřátém oleji s máslem zpěníme nakrájenou cibuli, vložíme porce krůty, po obou... více o Krůta na víně se zeleninou
Množství surovin záleží na počtu strávníků. Kuřecí maso si pokrájíme na stejně velké kousky, ty okořeníme a mírně osolíme. Sýr si pokrájíme na... více o Sýrovo-kuřecí špízy
Tresku či jinou rybu na kapce olivového oleje osmažíme, osolíme, opepříme a pocitrónujeme. Poté přidáme nadrobno nakrájené jablko a dusíme doměkka.... více o Treska po švédsku
Nakrájíme si nadrobno cibuli a osmahneme na sádle při mírném ohni. Přidáme na kostky nakrájené maso, mletou papriku, bobkový list, kmín a krátce... více o Polévka ze skopového masa
Troubu rozehřejte na 180 °C. Smíchejte mandarinkovou šťávu a koření. Omytou a osušenou kachnu dejte do pekáče a přelijte kořeněnou marinádou. Zakryté... více o Kachna s orientálním kořením a mandarinkami
Maso nakrájíme na kousky a na hrubo pomeleme do velkého rendlíku, objemem vhodného na toto množství. Sůl rozpustíme ve vodě. Slanou vodu postupně... více o Maďarská klobása
Pekáček si vymažeme máslem. Předvařený květák si pokrájíme na větší kousky. Šunku na kostičky. Nivu si rozdrobíme nebo nastrouháme. Na dno dáme vrstvu... více o Květákové těstoviny se šunkou a nivou
Nejdříve si smícháme v misce všechny suroviny na směs koření. Směs si můžeme připravit i předem a nechat uležet v lednici. Brokolici si rozdělíme na... více o Indonéské kuře Rendang
Cibuli a česnek nadrobno nakrájíme, mrkev nastrouháme a vše narychlo osmahneme na trošce oleje. Dávám co nejmíň oleje, maso je pak přiliš mastné. Maso... více o Kari z mletého masa
**Nejdříve si připravíme nádivku:** na oleji vzpěníme cibulku nadrobno nakrájenou, na ni orestujeme játra/žampiony na kostičky nakrájené, až budou... více o Kachna na pivě s nádivkou
Králíka si den předem naporcujeme, osolíme, opepříme, vložíme do většího hrnce a každý kousek zvlášť posypeme oreganem, najemno nakrájenou cibulí,... více o Medový králík
Dáme vařit 2 pytlíky rýže, z hovězího masa seškrábeme šťávu, šťávu použijeme jako olej, šťávu dáme do pánve, do pánve přidáme zeleninu, až bude... více o Rizoto ala Hynek
Maso nakrájet na kostičky, cibuli na kolečka. Masox rozpustit v půl litru vody. Vše promíchat v zapékací misce, přikrýt alobalem a péct jednu hodinu... více o Zapečený guláš II.
Vepřové nebo drůbeží maso (bez kosti) si prořízneme z boku tak, aby jsme vytvořili co nejhlubší kapsy, které si osolíme a opepříme. Drobně pokrájenou... více o Kapsy s nivovou smaženicí
Maso promícháme s vejcem, drobně pokrájenou cibulkou a rozdrceným česnekem. Směs ochutíme solí, pepřem, tymiánem, oreganem, kari a přisypeme mouku,... více o Špízy z mletého (nejen) krůtího masa
Očištěnou, pokrájenou kořenovou zeleninu na kostičky vložíme spolu s omytým masem a oloupanou cibulí do hrnce. Přidáme bobkový list, pepř, nové koření... více o Huspenina s krůtím masem
Kořenovou zeleninu očistíme, vložíme do hrnce, přidáme celou oloupanou cibuli, omyté maso, přisypeme koření, vše zalijeme vodou, do které rozdrobíme... více o Krůtí nudlová polévka
Maso omyjeme, osušíme, ostrým zářezem ze strany v něm vytvoříme kapsu a zevniř i zvenku ho osolíme a opepříme. Toastový chléb nakrájíme na kostičky,... více o Nadívaná krůtí prsa
**Hranolky:** Kapří filety pokrájíme na nudličky velké asi jako větší hranolky. Z vajec, rozetřeného česneku, soli, pepře, chilli a sojové omáčky (dle... více o Kapří hranolky s cibulovým salátem
Cibuli, česnek, kečup, hořčici, pivo, sůl, pepř smícháme v hustou marinádu, do které vložíme žebírka a necháme přes noc marinovat. Pak žebírka... více o Pečená vepřová žebírka
Nejprve dáme vařit těstoviny do vroucí osolené vody. Poté na rozpáleném olivovém oleji zprudka orestujeme na jemno pokrájenou cibulku a kuřecí maso na... více o Tagliatelle se smetanovou omáčkou se špenátem a kuřecím masem
Na dno pekáčku rozprostřeme na hrubší kolečka nakrájený pórek, zakápneme sójovou omáčkou a posypeme červenou paprikou (cca 1/2-1 lžička), můžeme... více o Pečené vepřové na pórku
Kuře si rozporcujeme a uvaříme v osolené vodě tak do třičtvrtě měkka, vývar můžem použít třeba na polívku. Hlívu si nakrájíme na větší kousky. Na... více o Kuřecí maso s hlívou ústřičnou
Na pánvi opečeme klobásku nakrájenou na kolečka, přidáme konzervu fazolí, kečup, okurky nakrájené na kolečka a tabasco, promícháme a necháme provařit,... více o Bloodyho fazole s klobásou
Kuře naporcujte, osolte a opepřete. Cibuli nadrobno pokrájejte. Mango oloupejte, zbavte pecek a pokrájejte na plátky. Na pánvi rozehřejte máslo s... více o Kuře na mangu
Maso nakrájejte na malé kousky. Jablka překrojte, odstraňte jádřince, pokrájejte na větší kousky a zakapejte citronovou šťávou. Na marinádu v misce... více o Vepřové jehly s jablky
Kotlety nakrojte, jemně naklepejte, trošku osolte, víc opepřete a na rozpáleném oleji opékejte 3 minuty z obou stran. Hrušku omyjte, zbavte ji... více o Kotlety s brusinkami
Mleté maso připravíme jak jsme zvyklí (vejce, sůl, mouka) s trochou více koření na mleté maso. Hermelín nakrájíme na maličké kousíčky a vmícháme do... více o Mleté maso s hermelínem a brusinkami v banánové omáčce
Kuřecí maso nakrájené na nudličky okořeníme provensálským kořením, pepřem a solí a zalejeme kapkou oleje. Necháme odležet a mezitím si nadrobno... více o Kuřecí po provensálsku s česnekovou omáčkou
Maso hustě posypeme kořením (zatím nesolíme ani nepepříme) a zprudka opečeme na oleji do zlatova. Poté maso vyjmeme, posolíme, opepříme. Do výpeku... více o Kuřecí řízečky na olivách
Očištěné porce kapra osušíme, osolíme a obalíme ve směsi bílého jogurtu, bylinek a pár kapek citronu. Následně kapra uložíme v míse se směsí na aspoň... více o Kapr v bílém
Kuřecí řízky nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme a osmažíme. Zalijeme ananasovou šťávou (ne všechnu), podusíme doměkka. Uvařené těstoviny necháme... více o Těstovinový salát s ananasem a kari
Kuřecí prsa nakrájet na kostičky, lechce okořenit a osmažit jako minutku. Nechat vystydnout a nasypat je do velké mísy. Přidáme najemno nakrájený... více o Kuřecí salát s broskvemi a pórkem
Větší vepřový plátek rozklepeme, z obou stran osolíme, opepříme a pomažeme utřeným česnekem. Na maso naskládáme kolečka salámu, rozříznutý párek,... více o Květinková roláda
Cibuli a párky dáme do Actifry, přidáme lžíci oleje a pustíme na 10 min. Přidáme česnek a chilli papričky a nastavíme dalších 5 min. Přidáme fazole a... více o Jednoduché Chilli con carne
Na oleji zpěníme jednu pokrájenou cibuli, orestujeme, pak přidáme na nudličky nakrájené maso, orestujeme, osolíme, okořeníme (worcestru dávám asi půl... více o Švédský speciál
Z vajec, solamylu, koření a rozetřeného česneku uděláme marinádu, naložíme do ní maso nakrájené na kousky. Necháme uležet ideálně přes noc, druhý den... více o Majoránková čína
Kuřecí prsa očistíme a marinujeme ve směsi (olej, grilovací koření, bílý pepř, sůl). Mezitím si natrháme alobal na čtverečky, do kterých vložíme po... více o Kuřecí prsa na citronech
Na pánvi osmažíme na kostičky nakrájené kuřecí maso. Přidáme grilovací koření, kari a kukuřici. Zalijeme smetanou, přidáme česnek, worchestrovou... více o Kuře s kari omáčkou
Kuřecí maso omyjte, osušte a osolte. V kastrolu rozpusťte máslo s olejem, přidejte 100 g slaniny a nechte ji vyškvařit. Vložte kuřecí maso a osmažte... více o Kuře s celerovou omáčkou
Brambory oloupeme, pokrájíme na plátky cca 0,6 cm a osolíme. Rybu dle vlastního výběru si omyjeme, osolíme,opepříme nebo použijeme koření na ryby.... více o Šťavnatá ryba s voňavým bramborem
Maso omyjte a naporcujte 8 vyšších řízků. Do každého vyřízněte kapsu, do ní vložte plátek šunky a plátek sýru. Řízky spíchněte párátkem osolte,... více o Řízek krůtí Cordon Bleu
Použijeme balíček listového těsta, ve kterém jsou 3 plátky. Salám a sýr nastrouháme na hrubé nudličky - salám Gothaj protože je pikantní a chuťově v... více o Listový závin naslano
Dáme vařit špagety a restovat žampiony. Šunku nakrojíme na 4 místech cca 3cm hluboko a stočíme do kornoutů, které vkládáme do formy na muffiny. Hotové... více o Šunková hnízda se špagetami
Kuřecí prsa nakrájíme na cca 1 cm široké plátky, osolíme a posypeme sušeným tymiánem. Na rozpáleném oleji rychle opečeme plátky prsou z obou stran. Do... více o Kuře v bílé jíše
Troubu předehřejte na 180 °C. Maso nakrájejte na kostky a pak obalte v ochucené mouce. V hrnci rozpalte lžíci olivového olejea nechte na něm maso... více o Pečený paprikáš
Do varné mísy vložíme nadrobno nakrájenou cibulku, polejeme jemně olejem. Na tuto nalejeme celou sklenici sterilizovaného bílého zelí i s nálevem.... více o Pečené kuře - Medová kuřecí stehna
Vše dohromady prošlehat, a naložit do toho naklepané maso - já dala krkovici. Minimum jsou 4 hodiny, lépe je ale přes noc. Ideální na gril. Pivo může... více o Pivní marináda s křenem
Červenou cibuli pokrájejte na měsíčky, papriky na kostičky velikosti sousta. V hluboké pánvi rozpalte olej, cibuli a papriky na něm krátce zprudka... více o Paella s kuřetem
Cuketu,pokud je větší(starší)oloupeme a semínka z ní vyndáme,pokrájíme na plátky. Jestliže máme cukety mladé, neloupeme, nakrájíme je na kolečka.... více o Cuketové lečo s paprikou a klobásou
- Předchozí stránka
- 1
- ...
- 62
- 63
- 64
- 65
- 66
- ...
- 193
- Další stránka
