Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Dezerty Grilování & BBQ

Recepty z masa – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Recepty z masa – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Potravina, která je nejoblíbenější a také asi nejzásadnější pro celou gastronomii. Dotýká se všech myslitelných pokrmů od polévek a salátů až po hlavní chody. Maso je zásadním zdrojem bílkovin, obsahuje vitamíny B, železo a fosfor.

Mezi nejčastěji konzumované druhy masa u nás patří kuřecí a vepřové. Kuřecí maso je bílé a lehké. Vepřové maso je růžové a velmi tučné. Hovězí maso má spíše intenzivně tmavé barvy. Maso se vybírá ke zpracování podle konkrétného pokrmu a to ne jen druh, ale také konkrétní část, tedy kýta, krkovice, žebra a další.

Velmi ceněné je maso rybí. Jeho konzumace se doporučuje často, i několikrát týdně. Rybí maso obsahuje omega-3mastné kyseliny, vitamíny A, D a také jód nebo železo. Zdravé jsou ryby sladkovodní i mořské.

Vepřové Hovězí Kuřecí Krůtí Kachní Husa Králičí Telecí Zvěřina Skopové Jehněčí Vnitřnosti

Polozmraženou kýtu (proto, aby se nám dobře krájela) nakrájíme na asi 0,5 cm nebo méně široké plátky, po vlasu (omlouvám se za ten výraz, ale nejsem... více o Carne asada - maso na grilu i doma

Maso nakrájíme na nudličky, cibuli nakrájíme na půlkolečka a osmažíme. Přidáme maso, zprudka orestujeme, vsypeme nakrájenou zeleninu, zakapeme... více o Krůta v zahradě

Skopové nekrájíme na kostičky dáme do hrnce a přehoupneme ho ve 3 vodách jako držďky, tím se zbavíme zbytků loje, co nešel vykrájet a maso není tolik... více o Skopový guláš

Játra vaříme 20 minut ve, vodě, uvařená vyjmeme z vody a necháme v ledničce pořádně vychladnout. Vychlazená játra posekáme na jemno, dáme do mixéru,... více o Kachní paštika

Maso nakrájíme na větší kousky a na několik hodin jej společně s pokrájenými játry necháme proležet v marinádě (v chladničce). Papriky a cibuli nebo... více o Ďábelské jehly

Na části tuku osmažíme drobně pokrájenou cibulku, zaprášíme paprikou, přidáme na kostky nakrájené maso, sůl, kmín, majoránku, pepř, utřený česnek,... více o Pašerácký guláš

Maso osolíme, okořeníme pepřem. Opečeme na tuku do měkka, pokud děláme žebírka dopečeme v troubě. Na výpeku opečeme na plátky nakrájený česnek a... více o Vepřová žebírka Balkán

Kuře naporcujeme, osolíme (popřípadě můžeme použít koření na kuře) a posypeme kari (podle toho, kdo jak má rád). Vyskládáme do zapékací misky nebo... více o Kuře na kari s hermelínem

Celou hlávku zelí uvaříme ve slané vodě. Cibuli nakrájíme, zpěníme na oleji a přidáme nakrájené uvařené zelí, maso na kostky a osmažíme. Přendáme do... více o Zapečené zelí s vepřovým masem

Králíka naporcujeme a osolíme. Porce naskládáme na pekáč a zasypeme na kostičky nakrájenou zeleninou (česnek na nudličky) a slaninou, přidáme koření,... více o Králík na zelenině II.

Drůbeží maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a obalíme v mleté paprice. Zabalíme do plátku sýra a dvakrát obalíme v trojobalu (mouka, vajíčko,... více o Drůbeží řízečky se sýrem

Kuře naporcujeme a stáhneme kůži. Z uvedených přísad uděláme směs (žampiony a cibulky nakrájíme na plátky), maso vložíme do směsi a necháme 2 dny... více o Nakládané kuře

Plátky naklepeme, osolíme, načesnekujeme, posypeme paprikou a bazalkou, poklademe plátky slaniny, kolečky cibule a oloupaného jablka. Dáme do... více o Obložené kuřecí maso

Králíka naporcujeme, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji po obou stranách. Poté vyjmeme, naskládáme do pekáče, podlijeme trochou vody a dáme... více o Králík po "španělsku" od tety Olči

Kuře osolit, opepřit, trochu grilovacího koření, položit na pekáč vymazaný slunečnicovým olejem a polít pivem, přiktyté při 180-200 °C cca 30 minut... více o Kuře na pivu se špenátovými těstovinami

Omytá prsa podélně rozřízneme, jedno prso na tři díly. Orestujeme je ze všech stran na pánvi. Poté vyjmeme a osolíme, zabalíme jednotlivé proužky do... více o Kuřecí proužky

Plátky slaniny naskládám na prkýnko tak, aby se částečně překrývaly. Na ně kolmo položím pokud možno podlouhlý špalíček masa. Maso osolím, opepřím,... více o Vepřová panenka na slanině

Špagety nejprve rozpůlíme, pak podle návodu uvaříme. Na pánvi rozpálíme olej a kuřecí maso nakrájené na malé nudličky zprudka osmahneme, aby se... více o Špagety s kuřecím masem a bylinkami

Na oleji vzpěníme cibulku, přidáme maso a zprudka ho necháme zatáhnout. Podlijeme vínem, přidáme masox a zázvor a zvolna dusíme. Když zůstane v pánvi... více o Krůtí maso s ananasem

Kuřecí prsa naklepeme, osolíme, lehce opepříme a osmažíme na pánvi s olejem. Vyválíme si listové těsto a rozkrojíme ho na 4 stejné díly. Na střed... více o Kuřecí prsa v listovém těstě

Maso z grilovaného kuřete obereme, nakrájíme na kousky, přidáme na kostičky nakrájené broskve, na kolečka nakrájený pórek, vše spojíme kysanou... více o Kuřecí salát s broskví

Smícháme jogurt a všechno koření kromě oleje, tím budeme potírat kuře až na rožni. Touto marinádou potřeme kuře a marinujeme přes noc v lednici.... více o Kuře na ohni

V misce smícháme sojovou omáčku s pomerančovým džusem, olejem, utřeným česnekem, špetkou soli, pepřem a bazalkou. Nasekané kotlety naklepeme, okraje... více o Jižanské kotlety

Nakrájíme cibuli a necháme ji na oleji zesklovatět, maso pokrájíme na kostky, přidáme k osmahlé cibulce a restujeme. Pak zaprášíme moukou a přidáme... více o Zálesácký guláš s houbami II.

Cibuli nakrájíme, necháme na oleji zesklovatět, vložíme na kousky nakrájené kuřecí maso a osmahneme, zaprášíme moukou, přidáme mletou papriku,... více o Maďarský guláš z kuřete

Játra nakrájíme na nudličky, z ostatního uděláme kaši, vložíme do ní játra a necháme 2 hodiny odležet, potom prudce opečeme.... více o Játra na koření

Do větší zapékací mísy nalejeme trochu oleje a 1/2 cibule nakrájené na plátky rozprostřeme na dně. Na pánvi rozehřejeme olej. Maso osolíme, opepříme,... více o Řízky naruby jinak a zdravěji

Vše kromě kuřete smícháme dohromady a promícháme s kuřecím masem. Necháme alespoň 1 hod. uležet. Potom celé vyklopíme doprostřed vymazaného pekáčku,... více o Kuře mnoha vůní II.

Maso nakrájíme na kousky, přidáme uvařenou mrkev nakrájenou na nudličky a celer, hrášek, vejce, okurek, jablko. Promícháme s majonézou a smetanou,... více o Salát z drůbeže

Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opékáme na rozpáleném oleji, přidáme šunku nakrájenou na nudličky, nedusíme! Až je maso měkké přidáme na kolečka... více o Kuřecí nudličky s Nivou a šunkou

Plátky naklepeme přes igelit, osolíme, opepříme, posypeme gyros kořením, poklademe plátky šunky a sýru, doprostřed dáme pórek, smotáme, přichytíme... více o Gyros závitky

Zapékací misku vymažeme olejem, na dno naskládáme kolečka cibule, slaninu nakrájenou na kostky, kuřecí maso, osolíme, opepříme, zalijeme lečem,... více o Zapékané kuřecí maso s lečem a sýrem

Kuřecí prsa dáme do misky, osolíme, promnene s kořením, zakapeme citrónovou šťávou, trochou oleje, promícháme a necháme 2 hodiny uležet, poté upečeme... více o Kuřecí prsa s jahodovou omáčkou

Marináda: zázvor, cibuli, česnek a sojovou omáčku rozmixujte na hrubou kaši. Přidejte worchestrovou omáčku, nové koření, celý a mletý černý pepř,... více o Marinované andělské kuře

Drůbeží játra umyjeme, vyřízneme žluč a nakrájime na nudle. Nakrájenou cibuli podusíme na oleji, oleje dáme více než obvykle dávame, přidáme játra a... více o Drůbeží játra recepčního

Do zapékací misky dáme olej, nakrájíme cibuli, nasypeme ji na dno. Kotlety mírně naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme vegetou a pokapeme sójovou... více o Zapékané kotlety se sýrem

Řízky naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme kečupem. Pak posypeme přípravkem Steak, na řízky dáme plátek slaniny. Cibuli překrojíme napůl a nakrájíme... více o Ohnivá roláda

Naklepeme a okořeníme kuřecí prsíčka, orestujeme na lžičce oleje (nejlépe na teflonové pánvi). Mezitím dáme vařit rýži (buď ve vodě nebo v bujónu - má... více o Téměř dietní rizoto

Panenky nakrájíme na silnější medailonky (nenaklepáváme) a každý obalíme plátkem slaniny. Svážeme silnou nití, osolíme, opepříme a posypeme steakovým... více o Zabalená vepřová panenka

Kuře naporcujeme a osolíme. Do vymazaného pekáče dáme syrové brambory nakrájené na plátky, na ně žampiony, osolíme, opepříme, pokmínujeme a posypeme... více o Zapečené kuře na žampionech

Nasolené kotlety zprudka opečeme na oleji, potom je vyjmeme, do výpeku vmícháme mletou papriku a hladkou mouku, necháme zpěnit, přidáme rajský protlak... více o Kotlety po uhersku II.

Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a orestujeme na pánvi, přidáme scezené žampiony a prohřejeme. Přidáme sýr, a až se rozpustí... více o Sýrovo-smetanová pochoutka s kuřecím masem

Maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji, přidáme sklenici leča, lžičku hořčice a kečupu a podle chuti feferonky,... více o Katův šleh II.

Vepřovou panenku nakrájíme na plátečky, jemně naklepeme, osolíme. Z jedné strany opepříme a potřeme hořčicí. Dáme nejdřív nenamazanou stranou zprudka... více o Nejjednodušší panenka

Nejprve si připravíme maso, které omyjeme, osušíme a nakrájíme na cca 3 cm plátky. V misce kuřecí plátky smícháme s olivovým olejem, kořením Gyros,... více o Řecký balíček s překvapením

Maso nakrájíme na malé nudličky, osolíme, opepříme a spolu s nakrájenou cibulí a česnekem osmahneme dozlatova. Potom tuto směs dáme do zapékací misky,... více o Vepřové s květákem a hráškem

Kuře osolíme, posypeme grilovacím kořením. Dovnitř kuřete vložíme libeček a utřený česnek, zalejeme šlehačkou a pečeme do měkka.... více o Libečkové kuře

Jeden den namočenou cizrnu vaříme společně se všemi ingrdiencem v tlakovém hrnci cca 25 minut. Maso, slaninu nakrájíme na kostky. Klobásu na asi 4... více o Cizrna po španělsku

Do vymaštěného pekáčku dáme 2/3 syrových brambor nakrájených na větší kostky, osolíme, na brambory usmaženou cibuli, na to osolené kuře naporcované na... více o Zapékané kuře s brambory

Cibuli nahrubo nakrát a zpěnit na oleji, přidat na kostky nakrájené maso, opéct, osolit, opepřit, bobkový list, posypat kořením, přidat kečup, zalít... více o Zálesácký guláš s houbami