Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Dezerty Grilování & BBQ

Recepty z masa – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Recepty z masa – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Potravina, která je nejoblíbenější a také asi nejzásadnější pro celou gastronomii. Dotýká se všech myslitelných pokrmů od polévek a salátů až po hlavní chody. Maso je zásadním zdrojem bílkovin, obsahuje vitamíny B, železo a fosfor.

Mezi nejčastěji konzumované druhy masa u nás patří kuřecí a vepřové. Kuřecí maso je bílé a lehké. Vepřové maso je růžové a velmi tučné. Hovězí maso má spíše intenzivně tmavé barvy. Maso se vybírá ke zpracování podle konkrétného pokrmu a to ne jen druh, ale také konkrétní část, tedy kýta, krkovice, žebra a další.

Velmi ceněné je maso rybí. Jeho konzumace se doporučuje často, i několikrát týdně. Rybí maso obsahuje omega-3mastné kyseliny, vitamíny A, D a také jód nebo železo. Zdravé jsou ryby sladkovodní i mořské.

Vepřové Hovězí Kuřecí Krůtí Kachní Husa Králičí Telecí Zvěřina Skopové Jehněčí Vnitřnosti

Nejdříve připravujeme omáčku. Základ tvoří bešamel - rozpustíme máslo (margarín) za stálého míchání metlou přisypáváme hladkou mouku a potom pomalu za... více o Kuřecí maso s vynikající kari omáčkou

Na sádle osmahneme ciblku a na ní dozlatova porce kuřete, zasypeme sladkou i pálivou paprikou, osolíme přidáme nakrájené papriky a podlejeme dusíme do... více o Kuře po selsku (vitana)

Postup přípravy: Řízky naklepeme, osolíme, opepříme, smícháme s cibulí nakrájenou na kostičky a česnekem (4 stroužky česneku nakrájíme na plátky, 2... více o Kuřecí prsa s česnekem II.

Řízky naklepeme, osolíme, opepříme, smícháme s cibulí nakrájenou na kostičky a česnekem (4 stroužky česneku nakrájíme na plátky, 2 stroužky česneku... více o Kuřecí prsíčka ala iNDY

Odleželé maso nakrájíme na sousta o hraně asi 2 cm, a to těsně před přípravou, aby zbytečně nepouštělo šťávu. Maso má být suché, osušíme je proto... více o Silvestrovské fondue

1) Uvaříme špagety. 2) Na rozpáleném oleji osmahneme cibuli, nakrájený česnek na plátky a zasypneme červenou paprikou. 3) Do pánve přidáme na kostičky... více o Špagety s česnekovou omáčkou...

Zelné listy uvaříme ve vodě, necháme zchladnout a nasekáme je nadrobno. Cibuli také drobně nasekáme. Oboojí dáme osušit do lněné utěrky. Mleté vepřové... více o Japonské Šumai

Postup přípravy: Maso nakrájíme na kostky, osolíme. Kostičky cibule osmahneme dozlatova, přisypeme papriku, ihned ji zalijeme octem, za stálého... více o Srbský guláš

Postup přípravy: Maso nakrájíme na kostky a mírně osolíme. Na polovině oleje osmažíme dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme oba druhy papriky... více o Sékelský guláš

Králičí hřbet vykostíme, maso odblaníme a příčně nakrájíme medailonky. Jemně naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Pak zvolna opékáme... více o Medailonky se žampiony

Bambusové výhonky, mrkev, jarní cibulku, čínské zelí, pórek, houby (předtím je nezapomeneme namočit do studené vody nabobtnat) a kuřecí prsa nakrájíme... více o Jarní závitky

Vepřové maso nařežeme na povrchu na tenké plátky, přibližně do poloviny hloubky tuku, vetřeme rovnou polévkovou lžíci soli a 2 lžíce oleje a hodně... více o Vepřové na medu s pečenými brambory a jablky

Plátky masa naklepeme, opepříme, osolíme a každý plátek poklademe 2 plátky kiwi a kostičkami ananasu. Přeložíme, sepneme párátkem a zprudka na... více o Exotické kuřecí kapsy

naklepané řízky posypeme solí, pepřem a kari kořením, opečeme na másle 4-6 minut po každé straně do výpeku přidáme lžíci másla a žampiony, které... více o Tajemství Petra Voka

Játra, na tenká kolečka nakrájený pórek a na nudličky pokrájenou papriku opékáme na oleji cca 5 min. Podlijeme vínem, přidáme zázvor a dusíme, až jsou... více o Drubeží játra na víně

Maso nakrájíme na kostičky a osmahneme. Když je měkké, přidáme špenát a necháme ho v pánvi s masem rozpustit. Ochutíme solí a pepřem. Do hotové masovo... více o Kuřecí kostky se špenátem

Očištěná drůbeží játra obalíme ve škrobové moučce a prudce osmahneme na tuku. Přídáme spařené a oloupané mandle pokrájené na hrubší nudličky (pokud se... více o Lahůdková játra s mandlemi

Kotlety naklepeme osolíme a opepříme. Z jedné strany je potřeme ohnivou směsí. Kotlety vložíme do rozehřátého tuku nejprve nenamazanou stranou. Po 3-4... více o Ohnivé kotlety

Maso naklepeme, osolíme a opepříme. Vložíme do olejem potřeného pekáče, posypeme sýrem a zalijeme smetanou. Pečeme v horké troubě dokud se smetana... více o Kotlety na smetaně

Maso pokrájíme na menší kousky, pokapeme sójovou omáčkou a promícháme se solamylem. Za stálého míchání opečeme na rozehřátém oleji. Osolíme, zakapeme... více o Maso s ananasem

Maso naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme sójovou omáčkou. Na rozehřátém oleji opékáme asi 5-7 minut. Obrátíme, posypeme sýrem a dále opékáme, až se... více o Kotlety se sýrem

Maso naklepeme, osolíme a opečeme po obou stranách na rozehřátém oleji. Jednotlivé porce vložíme na čtyři pláty alobalu a přelijeme vypečenou šťávou,... více o Krůtí (kuřecí) maso na zelenině v alobalu

Maso pokrájíme na tenké nudličky, přidáme jemně nakrájený pórek nebo cibuli, škrobovou moučku, vejce, sójovou omáčku, koření a dobře promícháme.... více o Čínské biftečky

Maso pokrájíme na plátky asi 2cm silné. Lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Do rozehřátého tuku vsypeme cukr a na mírném ohni necháme rozpustit. Když... více o Karamelové medailonky

Cibuli nastrouháme na jemném struhadle a spolu s mletým kmínem a paprikou jemně orestujeme na oleji (jen krátce, aby paprika nezhořkla). Vložíme... více o Vepřové na hořčici

cibuli nastrouháme na jemném struhadle a spolu s mletým kmínem a paprikou ji jemně orestujeme na oleji (jen krátce, aby paprika nezhořkla). Vložíme... více o Vepřové na hořčici III.

Očištěné maso nakrájíme na větší kousky. Na oleji osmažíme jemně krájené cibule, přidáme maso a orestujeme. Poté přidáme sůl, pepř, kmín, papriku.... více o Kuřecí guláš s nivou

Bůček osolíme a v tlakovém hrnci ho spolu s několika kuličkami nového koření,pepře a 4 pokrájenými stroužky česneku uvaříme doměkka. Pak ho necháme... více o Důvod k rozvodu

Na oleji opečeme na plátky nakrájenou cibuli (ne moc do tmava), přidáme nakrájenou na kostičky anglickou slaninu a ještě trochu opečeme. Kuře... více o Kuře Kanada

Řízky naklepeme, osolíme a potřeme bílkem smíchaným s kokosem. Poklademe plátky šunky, půlkou banánu a přehneme, okraje sklepneme paličkou a vkládáme... více o Kuřecí prsa Chiguita

Na oleji osmahneme cibuli, česnek, přidáme slaninu, necháme zesklovatět, přidáme na nudličky nakrájené maso, rychle opečeme, stáhneme z plamene,... více o Cikánský tokáň

Omyté a očištěné papriky podélně rozpůlíme, plníme ochuceným mletým masem (do mletého masa přidáme vejce, sůl, pepř, papriku, majoránku, prolisovaný... více o Plněné papriky po balkánsku

Kuřecí maso si nakrájíme na menší kousky, přidáme najemno nakrájenou cibuli (každý podle své chuti), další ingredience a promícháme. Na oleji smažíme... více o Kuřecí mlask

Řízky rozkrojíme, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. V pekáčku rozehřejeme olej s máslem a na něm řízky z obou stran opečeme. Pak... více o Kuřecí řízky zapečené

Omyté a osušené maso nakrájíme na proužky, nakrájíme cibuli, bylinky omyjeme a osušíme. Sádlo rozpustíme a maso na něm postupně opečeme. Kuřecí -... více o Námořnické maso II.

Vejce vařená a salám nakrájíme na jemné kostičky, vše vmícháme do masa a naplníme tlačenkový papír. Vaříme 2 hodiny na mírném ohni. Po uvaření vyjmeme... více o Masová tlačenka

Osolená a opepřená prsíčka osmahneme na rozpuštěné slanině po obou stranách. Podlijeme trochou vody, přiklopíme a do měkka podusíme. Přidáme pórek ... více o Kuřecí prsíčka v zelenině

Kuře rozporcujeme, potřeme česnekem se solí a dáme do pekáčku společně se 2 oloupanými rajčaty. Olej smícháme s pivem, grilovacím kořením, velmi... více o Kuře pečené v pikantní směsi

Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme, obalíme v rozšlehaném vejci a v Solamylu. Osmažíme na tuku a vyndáme na teplé místo. Do kastrolu nebo... více o Sladkokyselé kuře

Naklepat maso, osolit, okořenit. Posypat strouhankou a zaklepat paličkou z obou stran. Obalit v těstíčku. Možno přidat trochu Vegety. Osmažit na pánvi... více o Řízky "naruby" IV.

Kuře nasekáme na porce, osolíme, opepříme, vložíme do máslem vymazaného pekáčku, zalijeme troškou vody a za občasného podlévání pečeme doměkka. Mezi... více o Pečené mňam kuře

Nakrájenou cibuli osmažíme na oleji, přidáme na kostky nakrájenou cuketu, papriku trošku osolíme a posypeme bazalkou a 5 minut dusime. Pak přidáme... více o Těstoviny se zeleninou III.

Kotlety osolíme, opepříme a opečeme po obou stranách. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a slaninu, osmahneme, podlijeme, přidáme mletou papriku a... více o Vepřové kotlety po balkánském způsobu

Na sádle osmahneme dozlatova porce kuřete a cibulku. Zasypeme kořením, osolíme, přidáme nakrájené papriky a podlijeme, dusíme doměkka. Zahustíme... více o Kuře po selsku

Očištěné kuře rozdělíme na porce, osolíme, opepříme a vložíme do pekáčku. Přidáme nadrobno nakrájenou slaninu a cibuli, okořeníme veškerým kořením,... více o Kuře na divoko II.

Z koření, česneku, soli a 2 lžic oleje připravíme pastu. Pastou potřeme povrch masa. Na zbytku oleje osmahneme cibulku a maso opečeme. Do výpeku... více o Hovězí maso na česneku

Maso a cibuli nakrájíme na kostičky. Cibulku spěníme na oleji, přidáme maso a zprudka osmažíme. Přidáme kmín. Poté hořčici, lehce přesmažíme. Zalijeme... více o Románkovo hovězí na víně

Na tuku zpěníme cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso a zprudka opečeme. Pak zalijeme vodou, přidáme sůl, pepř, koření a citron a dusíme pod... více o Pepřové ragú

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem a povaříme. Do hustého bešamelu vmícháme žloutky, jemně usekané zbytky drůbeže, osolíme,... více o Šišky ze zbytků drůbeže

Na pánvi rozehřejeme olej a na středním plameni osmažíme stehýnka ale vyjmemeje dokud nezhědnou a odložíme je stranou. Na pánev do oleje po stehýnkách... více o Mexické kuře II.