Ostatní

Glukonolaktát

Najít recepty

Bílkovina získána z mléčných produktů. Používá se v molekulární gastronomii k přípravě tzv. sphér neboli perel.
Gelespessa

Najít recepty

Želírovač vhodný k zahušťování studených omáček, polévek, sirupů atd. Není vhodný tam, kde potřebujeme zahustit pokrm do pevné formy. Používá se v molekulární gastronomii...
Alginát

Najít recepty

Želírovací látka
Yufka

Najít recepty

Hotové, jednoduché, dotenka vyválené těsto tvaru placky na přípravu slaných koláčů, taštiček a dalšího pečiva.
Plody rakytníku

Najít recepty
Lanýž

Najít recepty

Houba
Jedlé třpytky

Najít recepty
Amarant

Najít recepty
Chia semínka

Najít recepty
Diviznové květy

Najít recepty