Moravská vína s mimořádným charakterem

Jiří Kolečko

| 16. 11. 2012

Vinný sklípek

Výběr toho nejzajímavějšího, co si můžete nalít do sklenky, poháru či půllitru, najdete na těchto stránkách. Zajímavé nápoje z domova i ze zahraničí, výjimečné svou kvalitou i relací výkon-cena. Tentokrát nabízíme tipy na místní vína, která se mohou stát celebritami.

1. Lokus červený, likérové víno 2009,

Vinařský dvůr Jan Stávek, Němčičky

Vinařský dvůr je jedním ze čtyř vinařství v Česku, která získala certifikaci na výrobu fortifikovaných vín. Při výrobě se zastavuje kvasný proces v okamžiku, kdy mošt má teprve 3-5 % alkoholu. Přidává se do něj vinný destilát tak, aby výsledná koncentrace alkoholu dosáhla 15 až 16 %.

Lokus z roku 2009 bylo první fortifikované víno, které proniklo mezi 100 našich nejlepších vín do valtického Salonu 2012. Je vyrobeno z Cabernetu Moravia ze Slovácké podoblasti. Má intenzivní karmínovou barvu, výrazné aroma, ve kterém vyniká černý rybíz, přezrálé višně a arónie. V chuti najdete kombinaci vyššího obsahu přírodního hroznového cukru a cabernetový buket, který v dochuti doplňuje příjemné čokoládovo-pražené aroma.

Víno zrálo 18 měsíců v barikových sudech. Příjemně doprovodí grilované speciality, vaječné dezerty, zrající kozí sýry a také čokoládu. Lze jej využít i v kuchyni, kde zcela zastoupí portské.

www.vinarsky-dvur.cz, 240 Kč

2. Rulandské šedé, ledové víno 2009,

Znovín Znojmo a. s.

Víno v sobě snoubí koncentrovanou krásu vyzrálých hroznů a atraktivitu lokality, ze které vzešly.

Vůní připomíná včelí plástev plnou medu a v chuti potěší svěží kyselinkou, která senzoricky vyvažuje vysoký obsah zbytkového cukru. Je nádhernou tečkou na závěr slavnostní večeře k dezertům, ovocným salátům, sušenému ovoci nebo jako digestiv.

www.znovin.cz, 399 Kč

3. Tramín červený, výběr z bobulí 2008,

vinařství Galant

Víno má zlatavou barvu. Ve vůni výrazné typické odrůdové aroma sušených růží a medu, v chuti je až olejnaté, ovocné a vyzrálé do plné šíře se stopami žlutého i červeného melounu, přezrálé broskve a manga s mírnou mineralitou, ale i náznakem slanosti avokáda. Výborné víno k zvěřinové či husí paštice s lesním ovocem.

www.vinarstvigalant.cz, 329 Kč

Všechna tři uvedená vína jsou do konce roku k dostání také v degustační expozici Salonu vín České republiky, Národní vinařské centrum, o. p. s., Zámek 1, Valtice

4. Veltlínské zelené VOC 2011,

Víno Hort, Dobšice

Víno s výraznou vůní čerstvého manga a pikantností zeleného pepře doporučujeme k vepřovým pokrmům.

www.vinohort.cz, www.vino-klub.cz, www.vinom.eu, www.kupmeto.cz, www.vinovin.cz, 198 Kč

5. Ryzlink rýnský 2011,

Vinařství rodiny Špalkovy, Nový Šaldorf

Polosuché víno pikantní ovocné chuti je vyváženým reprezentantem Ryzlinku rýnského ze Znojemské podoblasti. Hodí se k tučnějším masitým pokrmům a uzenému i k lehké úpravě ryb a drůbeže.

www.saler.cz, www. harmonia-vini.cz/vinarstvi/spalek-novy-saldorf, 199 Kč

6. Veltlínské zelené 2011,

vinařství Lahofer, a. s.

Svěží víno jiskřivé zelenkavé barvy, plné ovocné vůně s kořenitou dochutí a zajímavými minerálními tóny, typickými pro zdejší terroir. Polosuchý veltlín se hodí ke slaným předkrmům, vepřovým řízkům a rybám i k tvrdým sýrům.

K dostání v široké síti prodejen www.vinarstvi-lahofer.cz/prodejny/, 185 Kč

Znojemská vinařská podoblast zavedla apelační systém v České republice -VOC (vína originální certifikace) Znojmo jako první. Schvalovací systém pro udělení označení byl dovršen v roce 2009. Týká se pouze vín ze tří typických odrůd regionu: Sauvignonu, Ryzlinku rýnského a Veltlínského zeleného, případně jejich cuvée, která vykazují pro tento region charakteristický, jednotný chuťový profil a pocházejí výhradně z uznaných viničních tratí.

7. Sauvignon VOC 2011,

Znovín Znojmo a. s., se sídlem v Šatově

Překrásný polosuchý Sauvignon s bohatým aromatickým chuťovým projevem. Dobré předpoklady k archivaci!
Podávejte například k sladkovodním rybám nebo kuřecímu masu.

www.vinovin.cz/sauvignon-vocpolosuche2011-znovin-znojmo-1205.html + vybrané vinotéky po celé ČR, 180 Kč

8. Sauvignon 2011,

Vinné sklepy Lechovice, s. r. o.

Víno světležluté barvy s výraznou černorybízovou vůní, plné, s jemnou kyselinkou v dochuti. Ideálně doprovodí jídla z kuřecího masa, mořských ryb, těstovin s mořskými plody či kozí sýry.

www.vslechovice.cz/prodejny, 174 Kč

9. Ryzlink rýnský 2011,

vinařství Lahofer, a. s.

Krásné, harmonické víno bude skvělým průvodcem rybích, vepřových a telecích mas, grilovaných kuřat a tvrdých sýrů, i jako báječný aperitiv či doprovod čínských specialit.

www.lahofer.cz/prodejny, 185 Kč

10. Rulandské bílé, výběr z hroznů 2011,

šampion národní soutěže vín Slovácké podoblasti, vinařství Zlomek a Vávra, Boršice u B latnice, s. r. o.

I přes vyšší cukry si zachovává svěží kyselinku. V chuti jsou cítit zralé hrušky.
Vhodné k drůbežím pokrmům, husím játrům či ke grilu.

www.vinozlomekvavra.cz a vybrané vinotéky v ČR, 220 Kč

11. Muškát moravský, pozdní sběr 2011,

zlatá medaile ze soutěže Muvina v Prešově, Vinařství U Kapličky, Zaječí

Víno svěží, citrusovo-muškátové chuti, vhodné k čínským úpravám drůbežího či vepřového masa.

www.vinoteka-ukaplicky.cz/, www.vinarstviukaplicky.cz, 249 Kč

12. Tramín červený, výběr z hroznů 2011,

vítěz kategorie Gewürztraminer na přehlídce vín v Severní Americe - SFIWC 2012, Vinařství Líbal, Velké Bílovice

Nadprůměrné aromatické víno ze severu Znojemské vinařské podoblasti. Vhodný doprovod předkrmů, zejména paštiky z husích jater, ale i asijské kuchyně.

www.vinolibal.cz, 350 Kč

Naši vinaři vozí stále více prestižních ocenění z mezinárodních soutěží. Vybrali jsme pro vás několik vín, jejichž vítězné tažení určitě ještě zdaleka nekončí!