Kuchařské pojmy - food wiki

Nejhledanější pojmy

parmezán

tvrdý italský sýr žluté barvy s výraznou vyzrálou chutí. Špatně se rozpouští,…
parmská šunka

syrová nasolená šunka, která se konzervuje sušením na vzduchu v hornaté oblasti…
pasírování

rozmělnění potraviny na hustou tekutinu nebo kaši, a to prolisováním skrz síto…
pesto

krémová směs čerstvé bazalky, piniových oříšků, česneku, parmezánu a olivového…
pita

druh arabského chleba z kynutého těsta. Po rozpečení je pita chléb nafouklý,…
provensálský

jídlo vařené s česnekem a rajčaty.
ricotta

suchý italský sýr připravený ze syrovátky zbylé po výrobě jiných ovčích sýrů.…
šalotka

malá ořechově hnědá cibule, která roste v podobných trsech jako česnek. Má…
rýžové víno

lehce nasládlé víno připravené kvašením rýže. Má jemnou chuť, která se využívá…
topinambur

rostlina příbuzná slunečnici. K jídlu se používají hlízy s vodnatou dužinou (…