Domácí šunkofleky

Předehřejte troubu na 170°C. Pořádně osolte vodu, vložte fleky (pokud používáte kupované vařte 2/3 doby uvedené na obalu), chlazené vařte 2 minuty.

Na pánvi rozehřejte máslo a dejte na něj smažit nadrobno nakrájenou šunku. Po pár minutách smíchejte s fleky.

Připravte si zálivku na zapékání ze smetany na vaření a vajíček, směs osolte, hodně opepřete a přidejte česnek a šunku. Fleky směsí zalijte. Na závěr promíchejte s nakrájenou petrželí. Jíst můžete už takto, nezapečené.

Zapékací formu vymažte máslem, vysypte strouhankou a lehce vychladlé šunkofleky pečte v troubě zhruba 40 minut.

TIP: Na závěr můžeme posypat parmazánem či jiným sýrem.

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ ŠUNKOFLEKŮ: • Sražená vajíčka. Pokud jsou fleky a šunka stále horké, vajíčka se v pánvi okamžitě srazí a vytvoří míchaná vejce dřív, než se jídlo vůbec dostane do trouby. Výsledný pokrm pak bude suchý a vaječná směs těstoviny nepropojí. Nechte proto směs těstovin a šunky zchladnout (na pokojovou teplotu nebo jen mírně vlažnou), až teprve poté vmíchejte vajíčka se smetanou. • Nedostatečné osolení těstovin. Těstoviny do sebe nasáknou nejvíce chuti během vaření. Pokud se voda osolí málo, samotné fleky budou mdlé, a ani sebevíc osolená vaječná zálivka už to pak nezachrání. Voda na těstoviny musí být slaná „jako moře“. Nebojte se dát klidně plnou lžíci soli.

TIPY PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK: • Použijte půl na půl kvalitní dušenou šunku a uzené ramínko nebo krkovičku. Šunka dodá jemnost, uzené zase hloubku a vůni. • Do strouhanky, kterou vysypáváte formu, přimíchejte lžíci jemně nastrouhaného parmazánu nebo jiného tvrdého sýra. Na dně a okrajích se vytvoří neskutečně dobrá, slaná krusta. • Než slijete uvařené fleky, odeberte si bokem cca 50–100 ml horké vody, ve které se vařily. Pokud se vám po smíchání těstovin, šunky a petrželky na pánvi bude zdát směs příliš suchá (těstoviny do sebe rychle vsakují tuk), kápněte tam trochu této škrobové vody. Těstoviny zůstanou kluzké, vláčné a smetanová zálivka k nim pak lépe přilne.