Name: Kynutý koláč z remosky - bramborové těsto
Total time: 120 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 250 g hladká mouka; citronová kůra; 30 g cukr krupice; 1 ks vanilkový cukr; 0.5 kostka droždí; 100 g vařené brambory; 1 lžíce hnědý rum; 50 g rozpuštěné máslo; 100 ml mléko; tvarohová náplň; maková náplň; švestková povidla; jablečná povidla; ovoce; 1 hrnek drobenka

Suroviny

6 porce

Těsto
- 250
  g hladká mouka
- citronová kůra dle chuti
- 30
  g cukr krupice
- 1
  ks vanilkový cukr
- 0,50
  kostka droždí cca 20 gramů
- 100
  g vařené brambory jemně nastrouhané
- 1
  lžíce hnědý rum
- 50
  g rozpuštěné máslo nebo Hera
- 100
  ml mléko
Dále dle chuti
- tvarohová náplň
- maková náplň
- švestková povidla
- jablečná povidla
- ovoce : švestky, jablka...
- 1
  hrnek drobenka cca

Postup přípravy receptu

Mouku nasypeme do mísy a dle chuti nastrouháme čerstvou citrovou kůru, do středu mouky dáme jemně nastrouhané brambory (ty nám zajistí vláčnost těsta), rozdrobíme droždí, přisypeme cukr krupici a zalijeme troškou mléka. Promícháme na řídkou kašičku, ze které necháme vzejít kvásek. Pak přisypeme vanilkový cukr, vlijeme vlažné máslo, rum, zbylé mléko a vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě pod utěrkou nakynout.

Těsto po vykynutí buď rozprostřeme na olejem vytřený pečící papír v remosce o průměru cca 33 - 35 cm, nebo těsto rozprostřeme přímo do remosky s troškou oleje.

Na těsto naneseme náplň dle vlastního výběru a na náplň můžeme přidat i pokrájené ovoce. Pak koláč posypeme drobenkou, remosku uzavřeme (další kynutí není potřeba), zapneme a pečeme cca 45 minut (záleží i na výšce náplně), dozlatova.

Po vychladnutí pokrájíme na výseče a podáváme.