Name: Květákový salát se smaženým řízkem
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kg květák; 200 g nakládané okurky; 50 g hořčice plnotučná; 200 g majonéza; 1 ks cibule; sůl; pepř mletý; 1 kg maso na řízky; sůl; pepř mletý; hladká mouka; 3 ks rozšlehané vejce; strouhanka; sádlo

Suroviny

4 porce

Salát:
- 1
  kg květák
- 200
  g nakládané okurky
- 50
  g hořčice plnotučná cca
- 200
  g majonéza
- 1
  ks cibule
- sůl dle chuti
- pepř mletý dle chuti
Řízky:
- 1
  kg maso na řízky - vepřové, drůbeží, králičí... cca
- sůl
- pepř mletý
- hladká mouka
- 3
  ks rozšlehané vejce dle potřeby, cca 2 -
- strouhanka
- sádlo nebo olej na smažení

Postup přípravy receptu

Květák rozebraný na růžičky uvaříme v osolené vodě nebo na páře doměkka - na skus. Necháme zchladnout a okapat.

Uvařený květák pokrájíme na menší kusy a dáme do mísy, přidáme na kostičky pokrájené okurky, jemně pokrájenou cibuli, majonézu (lze zkombinovat se zakysanou smetanou), hořčici (dle kyselosti okurek), sůl s pepřem dle chuti a vše dobře promícháme.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Necháme v chladnu krátce proležet a můžeme podávat společně s osmaženými řízky dozlatova.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak na poctivý holandský řízek

Maso na řízky nakrájíme na plátky, po stranách nakrojíme, aby se při smažení nekroutily, naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Smažíme z obou stran v rozpálené pánvi s tukem dozlatova z obou stran.