Brambory uvaříme ve slupce doměkka. Necháme vychladnout. Poté je oloupeme, rozpůlíme a vnitřky vydlabeme. Máslo utřeme se žloutky do pěny, vmícháme dvě třetiny nastrouhaného ementálu, uzené maso a rozmačkanou vnitřní část brambor. Do směsi přilijeme smetanu, osolíme, ochutíme sladkou paprikou a důkladně promícháme. Poté naplníme vydlabané půlky brambor. Posypeme zbývajícím nastrouhaným sýrem a zelenou petrželkou.
2
Zapékáme v předehřáté troubě při 160 °C cca 10 minut. Rozdělíme na porce a na talířích ozdobíme ředkvičkami na plátky a listy salátu.
Tak tohle bylo suverénně jedno z nejlepších jídel, na které jsem za poslední dobu narazila. Recept je sice časově náročný a pracnější - třeba jen opatrně vydlabat kilo a půl uvařených oloupaných brambor je "sranda", ale toto opravdu stálo za to! Jídlo bylo prostě výborné!!!! Uzené jsem použila libovější - panenku - a myslím, že to byla skvělá volba, on sýr a smetana pustí tuku dost
Jinak přidala jsem množství ředkviček a udělala s lollem klasický salát se sladkokyselou zálivkou, takto nám to chutnalo víc, ale to už je detail, který si každý upraví sám.