ks
zelenina
Klasické halali ve sklenici - já používám značku Hamé
4
ks
kuřecí prsa
1
ks
citron
8
lžíce
cukr krupice
sůl
1
lžička
olej
3
balení
smetana ke šlehání
2
lžíce
hladká mouka
Postup přípravy receptu
1
Pokud máte čas, naložte den před vařením kuřecí prsa do halali - kuřecí prsa vložíme do hrnce a zalijeme halali i s nálevem. Pokud se chystáte rovnou vařit, tenhle krok vynechte.
2
Druhý den vyjmeme kuřecí prsa z nálevu a necháme okapat. Halali v hrnci přivedeme k varu a vaříme asi 20 minut. Když je halali uvařené, rozmixujeme ho dohladka ponorným tyčovým mixérem. Kdo nemá, halali propasíruje přes sítko.
3
Propasírované/rozmixované halali dáme opět vařit a přilijeme všechnu smetanu. Nedoporučuji používat smetanu na vaření - většinou se srazí a vůbec nehoustne. Necháme vařit na mírném ohni.
4
Mezitím si osmažíme kuřecí prsa. Vkládám na teflonovou pánev bez oleje. Většinou se zpočátku dusí ve vlastní šťávě. Počkáme, až se voda vydusí, poté teprve podlijeme olejem a smažíme ze všech stran. Pokud jste měli maso naložené, nedochucujte, pokud jste maso nenaložili, je dobré ho osolit. Maso je nejlepší, když se osmaží opravdu hodně - někdy ho schválně mírně připálím.
5
Nyní dochutíme omáčku, která se nám mezitím vařila. Osladíme cukrem a okyselíme vymačkaným citronem - pozor na pecky. Až budeme spokojení s chutí omáčky, zahustíme ji. Rozmícháme si v hrnečku 2 lžíce hladké mouky a trošku vody. Nalijeme do omáčky a mícháme. Omáčka zhoustne.
6
Teď už jen zbývá nakrájet osmažené maso na plátky a vložit ho do omáčky - je dobré ho nechat chvíli prohřát, chutě se krásně spojí.
7
Nakonec ochutnejte, popřípadě dosolte, doslaďte...
8
Podáváme s houskovým knedlíkem a zdobíme brusinkami. Když se Vám nepovede úplně dokonale omáčku dochutit, brusinky to většinou zachrání.
Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
Komentáře k receptu
dagmi
|26. 10. 2014 13:36
to hali má pěkně hnusný nálev, jsem pak nevěděla jak to dochutit protože tam šel furt citít ocet... přidala jsem ke smetaně i mlíko aby to nějak přebilo a cukr..no nakonec to docela šlo..ale přiště bez nálevu a nebo si rovnou koupím kořenovou zeleninu čerstvou...Jinak dobrý a rychly recept
NEkuchaříček
|11. 10. 2014 20:11
Fakt bych chtěl, aby mi v té omáčce taklhe plaval ten brusinkovej džem. Opravdu by mě zajímalo jak chutná jídlo které je z poloviny smetana !
Bela
|22. 9. 2013 16:59
To teda vůbec není dobrý... halali od hamé je hnus
Autorka
|23. 8. 2013 15:12
Zuzana - Proto jsem taky svíčkovou dala do uvozovek. Z kuřecího se prostě pravá svíčková neudělá :-) Nicméně mě připadá chuť téhle omáčky z halali srovnatelná s babiččinou svíčkovou ze zeleninky ;-)
Zuzana
|1. 8. 2013 22:07
Omáčku z halali dělám taky a docela nám chutná, nazývat jí svíčkovou bych se ale neopovážila, protože chuť svíčkové vůbec nepřipomíná. Koření na svíčkovou a hovězí maso prostě dělá svíčkovou omáčku svíčkovou a nálev z halali je hodně specifický a překyselený.