Jak na pečenou kližku krok za krokem

Redakce

| 25. 1. 2017

Ingredience

Dělají se vám při slově kližka mrákoty před očima? Díky šéfkuchaři Radku Jakubcovi se naučíte, jak dokonale zpracovat tuto část hovězího masa a vykouzlíte z ní lahodný recept, který v zimě krásně zahřeje a zasytí.

1. Kližka se zeleninou

RADEK JAKUBEC

Po stáži v Londýně působil ve známých pražských podnicích, řídil například restauraci Metropolitan, která byla dvakrát po sobě uvedena v michelinském průvodci. Dnes vede kuchyni v La Riviere restaurantu a můžete se s ním setkávat na TV Barrandov v pořadu Kolotoč v kuchyni. Vyšperkuje i klasickou kližku – vymyslí, jak ji doma nejlépe udržet pohromadě, kromě bramborového k ní naservíruje pyré pastinákové. A přidá tip vhodný k pečenému masu, zprudka osmažené snítky tymiánu. Chutnají skvěle.